宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

簡単ヘルシー☆ベーコンとゴーヤのチャンプルー

材料

2人分
ゴーヤ…1/2本
木綿豆腐…1/2丁
卵…1個
ベーコン…2枚
塩・・・少々
麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2
ごま油…小さじ2
かつお節…適量

調理レシピ

ほんのりとした苦味がスッキリとした味わいのゴーヤチャンプルー。ヘルシーメニューをベーコンで手軽に作りましょう。

① 1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り出します。2mmほどの厚さにスライスして塩少々を振り5分ほど置きます。水で洗い流し軽く絞ります。
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② 2. ベーコンは1cm幅に切ります。
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③ 3. フライパンにごま油をしき強火にかけ、木綿豆腐を手で崩しながら加えます。
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④ 4. 豆腐を炒め表面の水分をとばし、ベーコンとゴーヤを加えて炒めます。
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⑤ 5. ゴーヤがしんなりしたら、麺つゆを加えて混ぜます。溶き卵を回し入れて、しばらく動かさずにおき、半熟になれば混ぜて火を止めます。盛り付けてかつお節をち散らして完成です。
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・薄切りにしたゴーヤに塩をかけておくことで、苦みが和らぎます。
・卵は半熟で火を止めると予熱で火が通り、柔らかく仕上がります。

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