宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

お肉も野菜もたっぷり☆具だくさん豚汁

材料

お椀10杯分
豚こま切れ肉…200g
ごぼう…1本(細)
れんこん…100g
にんじん…1/3本
大根…6cm分
ちくわ…2本
油揚げ…1枚
こんにゃく…1/2個
たけのこ…1/2個(中)
水…1500㏄
顆粒和風だし…小さじ2
味噌…大さじ5~

調理レシピ

根菜も豚肉がどっさりの豚汁は、旨味がたっぷり。副菜にすることで栄養バランスがよくなるお助けメニューです。

① 1. レンコンは皮をピーラーでむき、半月形の薄切りにして酢を少々加えた水にさっと浸します。ごぼうもきれいに洗い斜めに薄切りにして、酢水にさっと浸けます。
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② 2. こんにゃくはごぼうと同じ大きさに切り、さっと茹でてザルに上げます。
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③ 3. にんじん・だいこんはいちょう切りに、ちくわは輪切り・油揚げは細切り・たけのこもスライスします。1は水を切っておきます。豚肉はひと口大に切ります。
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④ 4. 豚肉以外の具材と水・和風だしを鍋に入れ、中火にかけます。
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⑤ 5. 沸騰してから5分煮て、大根に火が通り半透明になれば豚肉を入れて混ぜます。
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⑥ 6. 再度煮立てアクを取り火を止め、味噌を溶きまぜれば出来上がり。
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・具材はできるだけ大きさを揃えて切ると、火の通りが均一で見栄え良く食べやすいです。 ・豚肉は最後に加えることで、煮すぎずにやわらかな食感に仕上げます。

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