宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

レンジで簡単☆もっちりとろ~りレンコンまんじゅう

材料

3人分
レンコン…150g
片栗粉…大さじ1
塩…少々
☆薄口醤油…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆和風だし(顆粒)…小さじ1/4
☆水…200ml
えのきだけ…1/4パック
にんじん…えのきだけと同量
刻みネギ…少々
■片栗粉…小さじ2
■水…大さじ1.5

調理レシピ

すりおろしたレンコンをラップで包んでレンジでチン!手の込んだように見えて意外に簡単な、あったか和食です。もっちりとしたレンコンまんじゅうにあんが絡んで最高♪

① 1. レンコンの皮得尾ピーラーでむきをすりおろし、片栗粉と塩を加えて混ぜます。
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② 2. 1を等分しラップで巾着にし、輪ゴムで留めます。
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③ 3. 耐熱皿に並べ、500Wのレンジで3分加熱します。
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④ 4. にんじんは細切りに、えのきだけは半分の長さに切りほぐします。
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⑤ 5. ☆とにんじん・えのきだけを小鍋に入れ、煮立てます。にんじんが柔らかくなれば火を弱めて■の溶き入れ、1分煮てとろみをつけます。
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⑥ 6. ラップを取ったレンコンまんじゅうをお椀に入れ、4のあんをかけます。刻みネギをちらしてできあがり。
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・レンコンまんじゅうの中にぎんなんや小エビを入れると、おもてなしのひと品になります。

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