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   ポリラップ

鶏肉を野菜と一緒に炒めたところに小麦粉を絡めてホワイトソース作りをするのでダマなどの失敗知らずです!
チーズやカレー風味で味付けしているので野菜が苦手なお子さまでも食べやすくなっています。

材料

【材料】
4人分
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…中1個
ブロッコリー…1個
舞茸…1パック
小麦粉…大さじ2杯
顆粒コンソメ…大さじ2杯
牛乳…500cc
ミックスチーズ…100g
マカロニ…160g
カレーパウダー…お好みで
塩コショウ…適量

作り方

① 1.薄切りにした玉ねぎと一口大に切った鶏肉をサラダ油(分量外)で炒めます。
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② 2.肉の色が変わり始めたらそこに食べやすい大きさにした舞茸を加えて炒めます。
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③ 3.具材に火が通ったら小麦粉を加えてよく絡ませます。
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④ 4. そこに顆粒コンソメ、塩コショウを加えて更によく絡ませます。
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⑤ 5. そこに牛乳を加えてとろみが出るまで加熱したらソースの完成です。
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⑥ 6. ブロッコリーを食べやすいサイズに切って水をくぐらせたら600wのレンジで1分30秒加熱します。
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⑦ 7. マカロニを時間通りに茹でて、ザルにあげます。
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⑧ 8. 耐熱容器にマカロニを入れます。
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⑨ 9. その上からソースを入れます。
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⑩ 10. フチにブロッコリーを乗せ、チーズをふりかけ、好みでカレーパウダーを振りかけます。
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⑪ 11. 200度のオーブンで10分ほど焼き、焼き色がついたら完成です。
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ポイント

・野菜に早く火を通すために、ラップで包んでレンジ加熱をしました。
・カレーパウダーはお好みでなしでも美味しく作れます。

発色剤や保存料を使わずに、小さなお子様にも安心して食べさせられる絶品ソーセージを作りましょう♪

材料

【材料】
豚挽肉・・・300g
塩・・・3g(肉の10%)
タマネギ・・・1/2個
にんじん・・・3cm位
サラダ油・・・小さじ2
ナツメグ・・・少々(なくても良い)
塩こしょう・・・少々
氷・・・3~4個

作り方

① 1.野菜はみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジに1分かけ冷ましておきます。
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② 2.全ての材料を冷やしたボウルに入れ、粘り気が出るまで冷やしながら混ぜます。
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③ 3.ラップを広げて①を乗せ、空気を抜きながら巻いていきます。太さはお好みで。
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④ 4. 片方を結んで、しっかりと空気を抜きながらもう片方も結びます。
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⑤ 5. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら火を止めて、水を入れて温度を下げます。(沸騰した水2に対して0.5を目安にしてください。温度計があれば80度程度にします)
ソーセージが完全に浸かるように落とし蓋をして、15分ほど放置します。
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⑥ 6. 肉の色が変われば、取り出して冷まします。
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⑦ 7. ラップを取り外し、油を引いたフライパンで弱火でじっくり焼き目を付けたら完成です。
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ポイント

・ボウルを冷蔵庫で冷やしておきます。
・一回り大きいボウルを用意し、氷か凍った保冷剤を用意しておきます。冷やしながら混ぜると、ぼそぼそせずに食感が良くなります。
・80度くらいのお湯で、じっくり火を通すことによって、しっとりジュージーに仕上がります。
・子供向けに野菜を入れましたが、ハーブや大葉、プロセスチーズ、コーン、粗挽きこしょうなどお好みで混ぜる物を変えても良いでしょう。
・豚肉を鶏挽肉に変えても美味しいです。
・鍋から取り出すときは、熱いので火傷に注意しましょう。

クレープは様々な包み方で楽しめるデザートですが、三角形にするとお店風で子どもも大喜び♪もちもち生地に生クリームとお好みのフルーツを入れておやつタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。

材料

【材料】
8枚分
卵…1個
きび砂糖…大さじ1と1/3
牛乳…300ml
薄力粉…100g
☆生クリーム…200ml
☆砂糖…20g
サラダ油…適量
いちご(またはお好みのフルーツ)…1パック

作り方

① 1.ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜます。
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② 2.薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
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③ 3.ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。寝かせている間に、氷水を当てたボウルに☆を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
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④ 4. フライパンにサラダ油を薄くのばし、寝かした生地をお玉ですくい入れて薄くのばします。生地が固まったら裏返して両面を焼き、バットなどに取り出して冷まします。続けて8枚同様に焼きます。
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⑤ 5. 4が冷めたら生地を広げ、円の1/6に3をホイップしてのせます。円の外側に多めにホイップをのせて、半分に切ったいちごをホイップの上に並べます。具材部分は動かさず、生地を三角に折りたたんだらできあがりです。
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ポイント

・生地は30分寝かしてから焼くと、のびがよくなり焼きやすいです。
・ホイップを生地にのせる際は、三角クレープの形をイメージして円の1/6くらいにのせましょう。

生クリーム不使用!チョコレートの湯煎は無しで作れちゃう手軽なガトーショコラレシピです。お手軽なのに、濃厚なカカオ感はたまりません。卵2個でできる小さめガトーショコラは、メレンゲ作りも楽なので初めてさんにもおすすめです。

材料

【材料】
13cm丸型1個分
チョコレート…65g
バター…35g
卵黄…2個分
砂糖…20g
牛乳…大さじ2
卵白…2個分
グラニュー糖(または砂糖)…40g
☆薄力粉…20g
☆ココアパウダー…10g
粉糖(飾り用)…お好みで

作り方

① 1.クッキングシートをくしゃくしゃにしてから広げ、型にはめます。
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② 2.耐熱ボウルにバターと一口大にカットしたチョコレートを入れてラップをし、レンジで600w50秒加熱しよく混ぜます。
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③ 3.別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、1を入れてさらによく混ぜます。
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④ 4. 牛乳を加えよく混ぜ、☆をふるい入れて、ゴムべらで切るように混ぜます。
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⑤ 5. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜます。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がしっかり立つまで泡立てます。
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⑥ 6. 4に5を2回に分けて加え混ぜ、2回目は特に泡をつぶさないようにゴムべらで全体を返すように混ぜます。
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⑦ 7. 1に6を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで10分焼き、続けて160℃に下げて20分焼きます。焼きあがったらそのまま冷まし、冷蔵庫で半日以上おいてからカットします。お好みで粉糖をかけます。
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ポイント

・冷めてから型から外し、カットして下さい。
・翌日以降、味が馴染じんでより美味しくなります。
・卵白にはグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。グラニュー糖は砂糖よりも溶けやすく泡立てやすくおすすめです。

ミニトマトの赤と枝豆の緑がカラフルでインパクトがあるおにぎりは子ども受けも抜群!塩昆布のうま味にミニトマトのうま味と甘酸っぱさがベストマッチしてとてもおいしいですよ。

材料

【材料】
5~6個分
温かいご飯…430g
冷凍枝豆…さや付き70g
塩昆布…15g
ミニトマト…60g

作り方

① 1.冷凍枝豆は耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで600w1分半加熱します。さやから取り出して1粒を半分に切ります。
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② 2.温かいご飯に塩昆布と1を加え混ぜます。
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③ 3.ミニトマトを刻んで汁気をきってから2に加え混ぜます。
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④ 4. お好みの大きさになるように等分して、ラップで包んでおにぎりを握ります。
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ポイント

・枝豆は1粒ずつ丁寧に半分に切ることで綺麗な仕上がりになり、食感もよくなります。
・刻んだミニトマトの汁気はきってから使用しましょう。汁気ごと入れるとご飯がべちゃっとなる可能性があります。

子ども向けに、辛くないチーズタッカルビです。レンジで加熱し、混ぜるだけなのでとても簡単!ジューシーな鶏もも肉のうまみと、とろとろチーズで野菜もたっぷり食べられます。ボリュームがあり成長期のおかずにもピッタリ!

材料

【材料】
2人分
鶏もも肉(皮つき)…1枚(260g)
☆塩…小さじ1/6
☆酒…小さじ2
☆おろしにんにく…1かけ分
中華味…小さじ1
白菜…120g
長ねぎ…50g
茎ブロッコリー…25g
ケチャップ…大さじ3
ピザ用チーズ…40g
ごま油…小さじ1

作り方

① 1.鶏もも肉は一口大に切り、☆を合わせて5分おきます。全体を混ぜ、ラップをしてレンジで600w3分加熱し、熱いうちに中華味を混ぜます。
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② 2.長ねぎは斜め薄切り、白菜はざく切りにして耐熱ボウルに入れます。1の汁気を加え混ぜてラップをしレンジで600w3分加熱します。
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③ 3.茎ブロッコリーは2cm長さに切ります。1と2、茎ブロッコリー、ケチャップを和えてラップなしで600w2分加熱します。
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④ 4. 全体をよく混ぜてからピザ用チーズを散らし、ごま油を回しかけてラップなしで600w1分3分加熱します。
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ポイント

・レンジ加熱後は器が熱くなっていますので火傷に注意して下さい。
・野菜はキャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーなどお好みの野菜で代用しても美味しく作れます。

飲むヨーグルトに少量の寒天を加えて、離乳食後期にも食べやすいとろとろ食感に仕上げた寒天ヨーグルトです。たっぷりの苺を使っているので、食べると苺の甘酸っぱさと豊かな香りが口いっぱいに広がります。赤ちゃん用に砂糖は控えめにし、糖度の高い熟した苺を使うのがポイントです。

材料

【材料】
8人分
飲むヨーグルト(無糖)…500ml
苺…200g
砂糖…大さじ2
粉寒天…1g
砂糖…小さじ1
水…100ml

作り方

① 1.鍋に水を入れ、粉寒天を溶かし、混ぜながら火にかけます。沸々してきたら砂糖を加えて煮溶かします。
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② 2.飲むヨーグルト(無糖)の半量をボウルに入れて、混ぜながら1を極少量ずつ加え混ぜます。
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③ 3.苺の半量を食べやすい大きさに刻んでゼリーの容器に入れます。残りの飲むヨーグルトと苺の残りをミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌し、なめらかになったら2を加えて10秒撹拌します。
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④ 4. ゼリーの容器にミキサーの中身を流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
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ポイント

・飲むヨーグルトは無添加で無糖のものを使用します。
・2の作業は混ぜながら、極少量ずつ加え混ぜて下さい。
・離乳食後期になると角切りにした苺も食べられるようになってきます。苺のカットサイズはお子さまの離乳の進み具合に合わせて調整して下さい。
・2をミキサーに加えて撹拌する際は10秒ほどを目安にします。撹拌しすぎると、仕上がりが液体状になることがあります。

ひなまつりにピッタリなひし餅色の蒸しパンです。卵は使わず、緑は枝豆、ピンクはビーツで色付けしました。砂糖は控えめで野菜の味を楽しめるので小さなお子さまにも安心です。たんぱく質やビタミンも摂れるので、おやつはもちろん朝食にもどうぞ。

材料

【材料】
5個分
☆薄力粉…100g
☆ベーキングパウダー…4g
砂糖(上白糖)…大さじ3
牛乳…110ml
冷凍枝豆…さや付き80g
ビーツ…5g

作り方

① 1.☆はふるい合わせ、砂糖と牛乳を加えて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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② 2.耐熱容器に冷凍枝豆を入れラップをかけてレンジで600w1分30秒加熱します。
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③ 3.枝豆は鞘から取り出してすり鉢ですりつぶします。ビーツは皮をむいてすりおろします。
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④ 4. 1の1/3量にすりつぶした枝豆を混ぜ、シリコンカップ(またはアルミカップ)に入れます。その上に1の1/3量(プレーン生地)を入れます。
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⑤ 5. 残りの1にビーツのすりおろしを加えて混ぜ、4の上に入れます。
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⑥ 6. 蒸し器に5を並べて15分蒸します。
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ポイント

・砂糖は白い上白糖を使います。
・シリコンカップ(またはアルミカップ)には枝豆の生地、プレーン生地、ビーツの生地の順に入れます。

お正月に買って余ったお餅を活用しておいしく食べるレシピを考えました!
白菜をたっぷり使っていてしっかり野菜の栄養も摂れます。

材料

【材料】
2人分
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…中1個半
白菜…8分の1玉
餅…2個
薄力粉…大さじ1杯程度
牛乳…400cc
コンソメ顆粒…小さじ1杯程度
塩コショウ…適量
ミックスチーズ…好きなだけ
サラダ油…大さじ1杯程度

作り方

① 1.薄切りにした玉ねぎと一口大に切った鶏肉をサラダ油で炒めます。
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② 2.肉に火が通ってきたら牛乳と薄力粉を加えてよく混ぜます。
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③ 3.6等分に切った餅2つ分を加えます。
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④ 4. 更にざく切りした白菜を加えます。
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⑤ 5. そこにコンソメ顆粒と塩コショウを振って白菜がしんなりするまで煮ます。
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⑥ 6. 具材をグラタン皿に移し、好きなだけミックスチーズを振りかけ、200度のオーブンで焦げ目が付くまで焼いたら完成です。
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ポイント

・野菜に火を通りやすくするために、ホイルをかぶせました。
・お子さまと食べる場合は、お餅を詰まらせてしまわないようにもっと小さく切って焼いてあげると安心です。
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鶏肉を野菜と一緒にピリ辛風味に炒めて、チーズをお好みで乗せたご飯です。
ピリ辛風味の食の進む味付けで野菜が苦手なお子さまでも食べやすくなっています。

材料

【材料】
2人分
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…中1個半
ピーマン…1個
キャベル…8分の1玉程度
レンコン…30g程度
しょうゆ…大さじ1杯
砂糖…大さじ1杯
酒…大さじ2杯
コチュジャン…大さじ2杯
ごま油…大さじ2分の1杯

☆チーズソース
ナチュラルチーズ…好きなだけ
牛乳…大さじ1杯

作り方

① 1.薄切りにした玉ねぎと一口大に切った鶏肉をごま油で炒めます。
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② 2.肉の色が変わり始めたらそこに薄切りしたピーマンとレンコンを加えて炒めます。
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③ 3.鶏肉に火が通ったらザク切りしたキャベツを加えます。
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④ 4. キャベツがしんなりしたら調味料を加えて水気が飛ぶまで炒めます。
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これだけでもおいしく食べられますが、チーズをソースのようにして食べる場合は、小鍋にミックスチーズを好きなだけ入れて牛乳で伸ばすようにしたものを作ってお好みでお肉にかけてください!

ポイント

・野菜に火を通りやすくするために、ホイルをかぶせました。
・お子さまと食べる場合は、コチュジャンをケチャップに置き換え、コチュジャンの量を調節してみてください。
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雨の中の宅配で風邪をひいてしまったキキに、おソノさんが作ってくれたミルク粥。弱った体にも栄養が染みわたりそうで印象的でしたよね!今回はそのミルク粥を再現してみます!リゾットのような感覚で食べられてとてもおいしいですよ!

材料

【材料】
1人分
玉ねぎ…2分の1個
牛乳…300cc
コンソメ顆粒…小さじ1杯程度
ご飯…お茶碗1杯程度
チーズ…適量
黒コショウ…適量
オリーブ油…大さじ2分の1杯

作り方

① 1.みじん切りした玉ねぎをオリーブ油で炒めます。
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② 2.そこに牛乳とコンソメ顆粒、黒コショウを加えて煮ます。
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③ 3.沸騰してきたらチーズを加えて溶かします。
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④ 4. 最後にお米を加えて、1~2分煮込んだら完成です。
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ポイント

・たまねぎをしっかりと炒めた方が苦みがなくなります。
・あっさりめに食べたい時はチーズの分量を減らしてください。逆にもっとボリュームが欲しい場合はベーコンを加えるとおいしく食べられます。

「天空の城ラピュタ」に出てくるシータのシチューを再現しました。

材料

【材料】
4人分
牛肉(カレー用)…300g
玉ねぎ…2個
にんじん…2個
じゃがいも…3個
薄力粉…大さじ2杯
赤ワイン…100cc
デミグラスソース缶…1缶
トマト缶…2分の1缶
ウスターソース…大さじ3杯
コンソメ顆粒…大さじ2杯
水…800cc
ローリエ…3枚程度
チーズ…適量
塩コショウ…適量
サラダ油…大さじ2分の1杯

作り方

① 1.鍋にサラダ油を入れて牛肉に表面に火を入れます。塩コショウも振ってください。
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② 2.野菜を一口大に切ります。
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③ 3.お肉に火が入ったら一旦お肉は取り出し、そこに野菜を加えて3分ほど炒めます。
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④ 4. 鍋にお肉を戻し、小麦粉を加え具材全体に馴染ませたら、ワインを回し入れます。
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⑤ 5. 次に水と残りの調味料を全て加えてよく混ぜます。
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⑥ 6. 調味料が馴染んだらローリエを加えて20分ほど煮込みます。
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⑦ 7. 最後にお好みでチーズを加えたら完成です。
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ポイント

・お肉に絡めるように赤ワインを振りかけることで臭みを取っています。
・映画ではチーズをナイフで削って入れているので塊のチーズを選びました。
・つけあわせにパンを焼きました。

「風立ちぬ」で出てきたシベリアというお菓子を再現しました。シベリアは愛知にできたジブリパークでも販売されていたぐらい有名なジブリ飯の1つです。ふわふわのカステラにようかんを挟めば簡単に出来上がるので是非試してみてくださいね!

材料

【材料】
4人分
☆カステラ
強力粉…100g
卵…4個
砂糖…80g
みりん…大さじ2杯
はちみつ…大さじ2杯
サラダ油…大さじ1杯

☆ようかん(18×18cm)
つぶあん…400g
砂糖…100g
水…300ml
粉寒天…6g

作り方

☆カステラ
① 1.卵をボウルに割り、そこに砂糖を加えます。
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② 2.40度のお湯で湯煎しながら泡だて器で6分程度泡立てます。
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③ 3.垂らした液体がリボン状になるぐらいまで泡立てていきましょう。
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④ 4. ふるった強力粉を3回ぐらいに分けさっくりと切り混ぜし、最後は泡だて器の低速で1~2分泡立てます。
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⑤ 5. 型に入れたら3回ほどストンと上から落として空気を抜いたら、180度に余熱したオーブンで10分焼き、140度に下げたオーブンで30分程度焼きます。
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☆ようかん
① 1. 鍋に水と粉寒天を加えて煮立たせます。
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② 2. 煮立ったらそこにつぶあんを加えてよく混ぜます。
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③ 3.つぶあんが馴染んだらひと煮立ちさせ、型に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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カステラ、ようかんをそれぞれ切って、サンドイッチのようにようかんを挟んだら完成です。

ポイント

・カステラは市販品でも大丈夫です!余裕あれば作ってみると焼きたてもおいしいです。
・カステラは膨らみにくいのでしっかりと泡立てて、泡を潰さないようにしましょう。

あじの干物としば漬けを混ぜたおにぎりです。塩分のある食材を使用するので塩は加えず、塩加減は具材だけでバッチリ!しば漬けの香りと食感が干物のおいしさを引き立てて、魚の臭みもゼロ!子どもから大人まで何個でも食べたくなるおいしさです。

材料

【材料】
3~4個
温かいご飯…1合分(330g)
あじの干物(焼いたもの)…正味40g
しば漬け…25g
いりごま…大さじ1

作り方

① 1.あじの干物(焼いたもの)は骨を除いて身をほぐし、しば漬けは刻みます。
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② 2.温かいご飯に1を混ぜます。
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③ 3.いりごまを加え混ぜます。
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④ 4. お好みの大きさになるように等分して、ラップで包んでおにぎりを握ります。
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ポイント

・あじの干物は、かますなど他の魚の干物で代用してもおいしく作れます。

子どもにも安心な無漂白のクッキングシートで塩鮭と野菜を包んだレンジ蒸しです。包みを開けると、子どもが大好きなチーズがとろりとのびて、まるでピザ風!鮭の塩味が野菜の甘みを引き立ててくれるので、味付け不要で簡単です。

材料

【材料】
4人分
塩鮭…4切
玉ねぎ…200g
ミニトマト…8個
パセリみじん切り…大さじ4
ピザ用チーズ…60g
酒…小さじ4

作り方

① 1.玉ねぎは薄切りにします。クッキングシートを4枚広げて、それぞれに玉ねぎをのせます。
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② 2.ミニトマトは1個を4等分に切ります。1に、塩鮭、ミニトマト、ピザ用チーズ、パセリみじん切りの順にのせ、酒を回しかけます。
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③ 3.クッキングシートの上下の端を合わせて1cm幅に折りたたみ、左右をそれぞれ折りこんで包みます。1人分ずつレンジで600w4分加熱します。
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ポイント

・無漂白のクッキングシートを使うので子どもにも安心です。
・玉ねぎ、塩鮭、ミニトマト、ピザ用チーズ、パセリみじん切りの順に入れて包みます。
・加熱ムラを防ぐため、1人分ずつそれぞれレンジで600w4分加熱して下さい。

子どもから大人まで大人気のトロたくを具材にした太巻きです。たくあんは細かく刻むと子どもも食べやすくなります。ほうれん草も一緒に巻いて、おいしく野菜も摂れる太巻きレシピです。

材料

【材料】
2本分
ご飯…500g
☆酢…35ml
☆砂糖…大さじ1と1/2
☆塩…小さじ4/5
ほうれん草…100g
まぐろのたたき…100g
たくあん…60g
焼き海苔…2枚

作り方

① 1.☆を合わせて炊きたてご飯に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
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② 2.鍋に熱湯を沸かし、ほうれん草を1分半茹でます。茹であがったら水にさらして水気を絞ります。
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③ 3.たくあんを細かく刻み、まぐろのたたきに混ぜ合わせます。
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④ 4. 巻き簀にラップを敷き、焼き海苔をのせ奥を3cmほど残して1のご飯の半量を均等に広げ、2と3の半量を写真のように交互に並べます。
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⑤ 5. ラップと巻き簀を使って手前から奥へ巻いていき、巻き終わったらラップに包んだまま形を整えます。
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⑥ 6. もう1本を同様に作り、それぞれ6等分に切ります。
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ポイント

・ご飯は、よく冷ましてから海苔で巻きましょう。温かすぎると焼き海苔が蒸れてしまいます。
・ラップを使って巻くことでしっかり形を整えることができます。

節分に作れば、かわいい鬼のパンツ柄に子どもが大喜び!スポンジを焼いたクッキングシートでそのまま巻いて冷やすだけで簡単に綺麗なロールケーキが作れます。甘いバナナを1本まるごと巻くので生クリームは甘さ控えめにしました。具材はお好みのフルーツに代えても楽しめます。

材料

【材料】
2本分(30×25cmのスポンジ1台分)
卵…3個
砂糖…60g
薄力粉…60g
サラダ油…大さじ1
ぬるま湯…大さじ1
ココアパウダー…3g
☆生クリーム…200ml
☆砂糖…15g
バナナ…2本

作り方

① 1.乾いたボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで混ぜながら砂糖を6回に分けて加えます。もったりと白っぽくなり、持ち上げてリボン状に落ちるまで泡立てます。
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② 2.薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでボウルの底から生地をすくうように混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油とぬるま湯を合わせたものを加えてさらに混ぜます。
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③ 3.別のボウルに2の生地を30g取り、ココアパウダ-を混ぜます。クッキングシートを広げて、とら模様になるようココア生地を落とします。
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④ 4. 上から残りの2の生地を優しく流し入れます。厚さを均一にならして約30×25cmの長方形に整え、190℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
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⑤ 5. 冷めたら、巻く方向に向かって1cm間隔で軽く切り込みを入れ、半分(約15×25cm)に切り、クッキングシートも半分にカットします。
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⑥ 6. 氷水を当てたボウルに☆を入れてハンドミキサーで8分立てに泡立て、5の上に奥1cmを残して広げます。手前にバナナをまっすぐに置き、クッキングシートを持ち上げて巻いていきます。
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⑦ 7. 巻き終わりを下にしてクッキングシートの上から定規などでギュッと押さえて形を整えます。そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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ポイント

・卵を泡立てるボウルは、きれいな乾いたボウルを使います。水気があると泡立ちにくくなります。
・粉を加えた後は生地の空気がつぶれないようにゴムべらで底からすくうように混ぜましょう。
・生クリームは角が立つ8分立てまで泡立てます。砂糖は控えめの分量です。お好みで30gまで増やして下さい。
・バナナは、できるだけまっすぐ置けるよう必要に応じてカットして調整します。
・クッキングシートを利用して巻き、そのまま冷蔵庫で冷やします。冷やすことでクリームが落ち着き、カットしやすくなります。

節分の福豆は、小さな子どもには固くて飲み込みも心配です。そんな福豆の代わりにピッタリなのが、卵ボーロ!口溶けがよく安心して食べられてコロコロした見た目が福豆にそっくり。きなこと豆乳を使えば、福豆と同じ大豆の香ばしいおいしさが味わえます。福豆ボーロを作って親子で節分を楽しんでみてはいかがでしょうか。

材料

【材料】
30~40粒分
A.卵黄…1個
A.きび砂糖…40g
A.無調整豆乳…大さじ1
B.片栗粉…70g
B.きなこ…30g
B.ベーキングパウダー…2g

作り方

① 1.ボウルにA.を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
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② 2.1にB.を3回に分けてふるい入れます。その都度よく混ぜ、最後はゴムべらで混ぜます。
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③ 3.ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
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④ 4. 30~40等分して両手のひらで転がして丸め、クッキングシートに並べます。170℃に予熱したオーブンで10分焼いたらできあがりです。
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ポイント

・粉類(B.)は一度に加えると生地が均一に混ざりにくいので3回に分けて混ぜます。
・ラップに包み、30分以上寝かせることで、焼いた時の膨らみにムラがなくなり、見た目も口あたりも良く仕上がります。

「松風焼き」は、おせち料理にも使われますが、甘みそ味でふっくら冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり!赤味噌を使うと、簡単なレンジ加熱だけで焼いたような香ばしさと色合いに仕上がります。

材料

【材料】
4~5人分(450ml耐熱容器使用)
鶏ひき肉…400g
卵…1個
パン粉…40g
長ねぎ…65g
☆赤味噌…大さじ2
☆砂糖…大さじ1と1/2
☆酒…大さじ1
ごま(またはケシの実)…適量

作り方

① 1.鶏ひき肉に卵を加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせます。
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② 2.ボウルに移し、パン粉を混ぜます。
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③ 3.長ねぎを小口切りにして加え、☆を加えてさらに混ぜます。
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④ 4. 耐熱容器に移し、厚さ4cmに平らにならしてごまを散らします。ラップをかけてレンジで600w6分加熱します。
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⑤ 5. ラップをしたまま粗熱が取れるまでおき、食べやすい大きさにカットします。
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ポイント

・フードプロセッサーで混ぜることで、卵がしっかり撹拌されてふんわり仕上がります。フードプロセッサーがなければ手でしっかりとよく混ぜても作れます。
・レンジ加熱時間はお使いのレンジによって異なる場合があります。ひき肉に火が通るまで調整して下さい。
・赤味噌はお好みの味噌でも代用できますが、焼いたような風味と色合いに仕上がる赤味噌がおすすめです。

「天空の城ラピュタ」でパズーがお店のおじさんに肉だんごを2つ入れてもらうよう頼んだあのスープを再現して作ってもました!野菜もたっぷりなので栄養もバッチリですし、ミニハンバーグが入るので食べ応えもバッチリです♪

材料

【材料】
4人分
☆肉団子
合いびき肉…400g
玉ねぎ…2分の1玉
卵…1つ
パン粉…大さじ2杯程度
塩こしょう…少々
ナツメグ…少々
サラダ油…大さじ1杯

☆トマトスープ
トマト缶…1缶
水…トマト缶の容量分
コンソメ…小さじ2杯程度
ケチャップ…大さじ1杯
白ワイン…20cc
玉ねぎ…2分の1個
にんじん…1本
じゃがいも…2個
マッシュルーム…7個程度
セロリ…3分の2本

作り方

☆肉団子
① 1.みじん切りしたたまねぎを600wで1分半加熱します。
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② 2.粗熱が取れたら、そこに他の肉団子の材料を加えて、粘り気が出るまでよくこねます。
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③ 3.粘り気が出てきたらゴルフボール大ぐらいにまとめて、フライパンにサラダ油を入れて肉団子を強火で加熱します。
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④ 4. 表面に焼き色がついたらひっくり返して中火でしっかりと火を通します。
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☆トマトスープ
① 1. 野菜を2~3cm角の大きさに切って鍋に入れます。
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② 2. そこにスープの材料を全て加えます。
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③ 3.具材に火が通るまで煮詰めたら完成です。
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食べる前に肉団子をスープに乗せてください!

ポイント

・レンジ加熱後はラップが熱くなっているので火傷に注意して下さい。
・時短料理をするために玉ねぎをレンジ加熱しました。
 レンジ加熱することで火の通りが悪くなることを防いでいます。
・肉団子は煮込まず後乗せすることで本家に近づけています。