宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

甘口麻婆茄子

材料

3~4人分

なす 小~中3本
長ねぎ 1本
ピーマン 大1個
豚ひき肉 約150g
生姜 約5g
ごま油 適量
 
合わせ調味料
☆しょうゆ 大さじ2
☆酒 大さじ2
☆砂糖 大さじ1

調理レシピ

① なすを一口大に切って、水を張ったボールに入れて約3分あく抜きする。
  長ねぎは大きめみじん切り、ピーマンは細切り、生姜は千切りにしておく。
  合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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② ①を耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで約3分※加熱する。
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③ フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜を炒める。
生姜の香りが立ってきたら長ねぎ、ピーマンを入れて炒める。
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④ 豚ひき肉と②のなすを加えて更に炒める。
ひき肉の色が変わってきたら合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
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⑤ 器に盛って完成。
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※レンジ加熱時間は500w時のもの。
機種により差があるため、各自調整してください。

なすを加熱しておくことで、炒める時間を短縮できます。
子供も食べられる甘口なので、辛さを追加したければお好みでラー油をプラスしてみてください。