宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

夏は冷やしても☆小松菜のポタージュ

材料

4人分
小松菜…1/2束(150g)
玉ねぎ…1/2個
ジャガイモ…2個(中)
コンソメ…1個
塩コショウ…少々
バター…5g
水…250m
牛乳…250ml

調理レシピ

苦手なお子さまも多い小松菜を、ミルクポタージュにしました。ポテト・玉ねぎも入って栄養満点!夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ♪

① 1. 小松菜は根元を切り落し半分に切り、重ねてラップで包みます。500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れれば冷水に浸しておきます。
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② 2. ジャガイモと玉ねぎはひと口大に切ります。
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③ 3. 鍋にバターを入れ中火にかけ、半分溶けたら2を入れてサッと炒めます。
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④ 4. 水を加えとコンソメを加えて、沸騰すれば火を弱めて蓋をして煮ます。野菜がやわらかくなれば火を止めて冷まします。
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⑤ 5. 4の粗熱が取れれば、水気を絞り刻んだ小松菜と一緒にミキサー(又はフードプロセッサー)に入れ撹拌します。
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⑥ 6. 5と牛乳を鍋に入れひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整えればできあがり。
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・小松菜が苦手な方は、はじめ半分の量で試してください。 ・ボウルに移して冷ましラップをかけ冷蔵庫で冷やせば、冷製ポタージュになります。

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