ごぼう・にんじん・玉ねぎの、食物繊維たっぷりなサラダです。レンジ加熱で簡単に作れるので、作り置きしませんか？
① 1. ごぼうは3mm幅の斜め切りから細切りにして、水に5分浸けザルにあげます。
② 2. にんじんはゴボウと同じ形の細切りにします。玉ねぎは薄くスライスしてばらします。
③ 3. 1.2を耐熱ボウルに入れて全体を混ぜます。ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。一旦取り出し全体を混ぜて、再度ラップをかけて1～2分加熱します。
④ 4. 一旦ザルにあげて余分な水を切り、ボウルに戻します。熱いうちにめんつゆと酢を加えて混ぜます。
⑤ 5. 4が冷めればマヨネーズとすりごまを加えて混ぜれば完成です。
・加熱後ボウルの底にたまった水を切ることで、味付けが水っぽくなりません。
・熱いうちにめんつゆ・酢、冷めてからマヨネーズを混ぜると、味がしみてマヨネーズが溶けません。
4人分
ごぼう…1本（120ｇ）
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
酢…大さじ1
マヨネーズ…大さじ2
すりごま…大さじ1～2
