宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

材料3つ!☆イタリアのお菓子「アマレッティ」

材料

直径4cm30個分
アーモンドプードル...80g
砂糖...80g
卵白...2個分
粉砂糖とアーモンドエッセンス...あればお使いください

調理レシピ

アーモンドプードル(アーモンドパウダー)、砂糖、卵白、の3つで作れる、イタリアのクッキー「アマレッティ」。サクッと軽い口あたりとアーモンドの香ばしい味わいが楽しめますよ。

① 1. 卵白を泡立て、途中で砂糖の1/4ほどを加えます。角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲにします。
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② 2. アーモンドプードルと砂糖をふるいにかけて1に加えます。お好みでアーモンドエッセンスをプラスし、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせます。
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③ 3. 160℃のオーブンを予熱します。2を絞り出し袋に入れて、オーブンペーパーをしいた天板に絞り出します。スプーンですくって落としてもOK。お好みで粉砂糖を全体に振りかけます。
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④ 4. 160℃のオーブンで20分焼いて完成です。ひとつ割ってみて中まで焼けていれば、焼き上がり時はやわらかくても冷めればカリッと固まります。
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・皮つきアーモンドのアーモンドプードルを使用しているので、焼く前の生地が茶色っぽいですが、皮を取り除いたものの場合クリーム色になります。
・卵白は砂糖を加えしっかりと泡立て、弾力のあるメレンゲを作りましょう。