食物繊維がしっかりと摂れる根菜サラダです。
ポン酢がかくし味のごまマヨにコーンな甘さがアクセント。
大人から子供まで大好きな味に仕上げました。
1.ごぼうはしっかりと洗い土を落とします。斜め切りにしたものを縦に千切りにし、酢を少々入れた水に数分浸してアクを抜きザルで水気を切ります。
2.1をを沸騰したお湯で5分茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。
3.ニンジンもごぼうと同じ太さの千切りにします。冷凍コーンと共に皿にのせラップをして2分レンジで加熱し、粗熱が冷めたらザルに上げて水気を切ります。
4.ボウルにポン酢・マヨネーズ・すりごまを合わせ、2と3を九あえて混ぜれば出来上がり。
(ポイント)
・調味料を多めにするとサンドイッチの具になります。
・ごぼうのかわりにレンコンで作っても美味しいです。レンコンとにんじんはいちょう切りで薄くスライス、レンコンの茹で時間はごぼうより短めにするとシャキシャキ食感になります。
ごぼう 1本（中ぐらいの大きさ）
ニンジン 1/3本（40ｇ）
冷凍コーン 大さじ2
ポン酢 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
すりごま お好みの量
