トマトとシーフードの旨味がしっかりと染みこんだ大きめの乱切り野菜は、パンやパスタに良く合います。野菜をたっぷり食べられえる作り置きおかずです。
1.材料の野菜を大きめ一口大の乱切りにします。ゆでだことロールイカは少し小さめの一口大に切ります。
2.鍋か深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2をしき中火にし、1の材料を入れてガーリックパウダー少々をふりかけ炒めます。
3.トマト缶・塩・バジルを加えて混ぜ弱火にします。
4.時々かき混ぜなら30分煮て水分が半分ほどに減っていれば、醤油を入れさっとかき混ぜ火を止めて出来上がり。
（ポイント）
煮ている途中水分が減ってくるので、鍋の底が焦げ付過内容時々しゃもじで混ぜるようにしてください。
野菜だけでも美味しく作れますが、主菜にしたい時は一口大の鶏もも肉を先に炒め野菜を加えて作るとボリュームアップします。
ゆでタコ 足1本
ロールイカ 1枚
玉ねぎ 1個
エリンギ 1パック
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
トマト缶（角切り） 1個
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ガーリックパウダー 少々
バジル 少々
醤油 大さじ1
