卵不使用なので少量作るのに便利な味付き衣です。天つゆ無しで食べられるイカ天なのでお弁当のおかずにもピッタリですよ♪
1. ロールイカは１枚につき8つの一口サイズに切り分け塩少々を振ります。
2. 衣を作ります。小麦粉100ｇ・水・マヨネーズを軽く混ぜます。
3. 2つの容器に青のりとゆかりを別々にいれ、それぞれに2を半分ずつと氷を2個ずつ加えて混ぜます。青のりの衣に塩少々を加えます。揚げ油を180℃に熱しておきます。
4. イカの表面に小麦粉を付けてから衣の液に浸し揚げ油に入れます。
5. イカは1度に数個ずつ揚げていきます。揚げ油の上に天ぷらが浮いてきたらひっくり返し、パチパチと音が変化してしばらくしたら揚げあがりです。
（ポイント）
・ロールイカはキッチンペーパーで余分な水分をしっかりと取ってから調理しましょう。
・一度にたくさん揚げると油の温度が下がるので、数回に分けてください。
・お弁当用にちくわで磯部揚げにするとき、少量の衣液を作りフライパンで揚げ焼きにすると手早く作ることができます。
4人分
ロールイカ（はがきサイズ） 3枚
小麦粉 100ｇ
水 150ｍｌ
氷 ４個
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
青のり 小さじ1
ゆかり（しそふりかけ）小さじ1
小麦粉 適量
