宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

さっぱり爽やかヘルシー☆オクラと長芋の梅おかか和え

材料

3~4人分
オクラ・・・1パック
長芋。・・・10㎝
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
カリカリ梅(又は梅干し)・・・1個
かつお節・・・適量

調理レシピ

長芋とオクラのシャキシャキネバネバの食感が楽しいヘルシー料理です。
爽やかなカリカリ梅が味のアクセントに♪

① オクラはまな板の上に並べ塩少々を振り、手のひらを前後に転がして(塩ずり)産毛を取ります。
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② さっと水で洗いラップで包み、電子レンジで1分加熱します。冷水に浸けて冷やし、ザルに上げます。
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③ 長芋は皮をむき縦1/8に割り、斜め切りにします。
オクラはヘタを切り落とし、斜め切りに2~3等分します。梅は、みじん切りにします。
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④ ボウルに③を入れて、麺つゆとかつお節であえれば完成です。
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・長芋とオクラは、同じ大きさの大きめに切ると、食感が楽しめます。
・オクラはラップで包むと、レンジで簡単に茹で作業ができます。