宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

ぷるぷるやわらか☆おとうふ白玉の冷やし汁粉

材料

4人分
こしあん(加糖)......200g
冷水......200ml
塩......ひとつまみ
白玉粉......60g
木綿豆腐......90g

調理レシピ

市販のこしあんを使ったお手軽冷やし汁粉です。
お豆腐入りの白玉だんごはプルプル柔らかで栄養満点です!


① こしあんと塩を冷水で溶きのばし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
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② ボウルに木綿豆腐を入れてマッシャーで潰し、白玉粉を加えて手で練り混ぜます。
初めはポロポロですが、やがてひとかたまりになります。(写真は2倍の分量です)
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③ 直径2cmほどに丸めて、たっぷりの熱湯でゆでます。
底に沈んでいただんごが浮き上がれば、ゆであがりのサインです。
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④ 浮かんだだんごをすくいとり、氷水に浸します。
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⑤ 冷えたお汁粉をもう一度混ぜてから器に注ぎわけ、白玉団子を3個ずつ入れてできあがり。
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・お汁粉は冷蔵庫に置いておくとあんが沈殿してくるので、器に注ぐ前に混ぜましょう。
・冷水は、ペットボトルのミネラルウォーターか湯冷ましを使いましょう。