宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

ゴハンが進む☆マーボー春雨

材料

豚ひき肉...150g
春雨(乾燥)...70g
ニラ...1束
にんじん...60g
サラダ油...小さじ2
生姜(すりおろし)...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...小さじ1/2
☆豆板醤...小さじ1/2
☆醤油...大さじ2
☆砂糖...大さじ1
☆顆粒中華スープの素...小さじ1
☆酒...大さじ2
☆水...50ml
☆ごま油...小さじ1
水溶き片栗粉...片栗粉大さじ1+水大さじ2

調理レシピ

ひき肉の旨味タップリの春雨がツルツルとした食感で、ご飯が進むおいしさのマーボー春雨です。
豆板醤はお好みで辛さの調節を♪

1. 春雨はボウルに入れて熱湯に3分浸します。
☆は合わせておきます。
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2. ニラは5cmに、にんじんは5cmの細切り、春雨はお湯を切りざく切りにします。
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3. フライパンにサラダ油をしき、中火で生姜とニンニクを軽く炒め、ひき肉とにんじんを順に加えて炒めます。
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4. ひき肉に火が通れば二ラと春雨を加えてさっと混ぜます。
☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
トロミがつけばできあがり。
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・食感よく仕上げるため、調味料を加えてからは長く煮込まないようにしましょう。
・小さなお子さんがいるご家庭は豆板醤抜きで作り、盛り付けてからお好みで一味唐辛子やラー油を振っても◎