Point
・パスタの茹で上がりに、丁度ソースが出来上がるよう調整するとBest!
・水菜は、すぐにしんなりするので、絡めるだけで十分です。
・サーモンの切り身を使うので、甘塩になっているため下味も必要ありません。
・ホワイトソースを作る難しい作業がなく、どなたでも簡単に出来上がります。
1．パスタをたっぷりの湯で茹でます。（※お塩も入れて茹でて下さいね）
2．その間に、サーモンの切り身の皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
3．水菜を５ｃｍくらいの長さに切ります。
4．フライパンにバターを溶かし、弱火でサーモンに火を入れていきます。白っぽくなったら、小麦粉を入れ絡ませます。そこに牛乳を一気に注ぎ伸ばしていきます。とろみがついてきたら、塩・コショウで味を整えます。
※バターは焦げやすいので必ず弱火で調理して下さい。
※小麦粉を入れてからは、ダマにならないよう絶えず混ぜて下さい。
5．茹であがったパスタを４．に入れ絡ませ、最後に水菜を入れて火を止め完成です。お皿に盛り付けしたらブラックペッパーをふって下さい。
1人分
パスタ 100g
サーモンの切り身 1切
水菜 1束
小麦粉 大さじ1
バター 10g
牛乳 100cc
塩・コショウ 少々
ブラックペッパー 少々
