牛すじの出汁でじっくりコトコト煮込んだ大根はとろける美味しさ！こんにゃくも入った低カロリーのヘルシーメニューです。
1. 大根は2ｃｍの輪切りにして皮をむき、米のとぎ汁で20分下ゆでします。
ザルに上げてさっと水で流します。
2. こんにゃくは8つに切り5分下ゆでします。
3. 牛すじは下茹でしてからさっと水洗いして一口大に切ります。
4. 鍋に☆と1.2.3を入れて中火にし、煮立ったらアクを取り弱火にして、ふたをして1時間煮ます。
5. 斜め切りにした白ネギを加えて5分煮れば出来上がり。
（ポイント）
・出来立てよりも、時間を置いた方が味が染みて美味しくなります。
・大根、こんにゃくは真ん中に切込みを入れる（かくし包丁）と味の染みが良くなります
大根 1本
こんにゃく 1枚
牛すじ肉 200ｇ
白ネギ 1/2本
☆水 900ｍｌ
☆醤油 50ｍｌ
☆みりん 50ｍｌ
☆酒 50ｍｌ
☆和風だしの素 大さじ1
