サクサク衣をしっかりまとった、甘くてジューシーな新玉ねぎフライは、子どもから大人まで笑顔になれる美味しさです。サクサク衣のコツは、衣が剥がれないように最初の粉付けをしっかりすること。キッチンパックを使うと粉付けが簡単にしっかりできますよ。旬の時季にしか味わえない新玉ねぎでぜひ作ってみて下さい♪
【材料】
4人分
新玉ねぎ…2～3個
薄力粉…大さじ4～
溶き卵…1個分
水…小さじ2
パン粉…１/2カップ～
揚げ油…適量
【オーロラソース】
マヨネーズ…大さじ1と１/2
トマトケチャップ…大さじ3
① 1．新玉ねぎは皮をむいて横向きにおき、1cm間隔に爪楊枝をしっかり奥まで刺します。爪楊枝と爪楊枝の間に包丁を入れて1cm厚さの輪切りにします。
② 2．キッチンパックに薄力粉と１の玉ねぎを入れて、袋の口をしっかり握り、上下に振って粉をまんべんなくまぶします。
③ 3．溶き卵に水を加え混ぜ、粉をまぶした玉ねぎにしっかり絡めます。
④ 4. パン粉をまぶし、手でしっかりおさえてパン粉を付けます。
⑤ 5. 180℃の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げます。オーロラソースの材料を混ぜ合わせて、食べる時につけて召し上がって下さい。
・切る前に爪楊枝を刺すことで、玉ねぎがバラバラになりません。
・2の工程では袋を上下に振って、粉をまんべんなくしっかりまぶして下さい。
・玉ねぎは加熱することで甘みが増します。甘みを引き出すために衣の表面がきつね色になるまで揚げましょう。
