こしあんにサイコロ状のさつまいもを混ぜ込んだ蒸しようかんです。さつまいもの風味と甘みが際立ち、とっても美味しいですよ。簡単にできて色合いも綺麗なので、おもてなしの甘味としてもおすすめです。
【材料】
8人分
さつまいも…正味200g
こしあん…200g
薄力粉…大さじ１
片栗粉…小さじ１
砂糖…20g
☆熱湯…大さじ2
☆水…20ml
① 1．さつまいもは皮付きのままラップで包み、レンジで600w2分加熱します。（完全にやわらかくならなくてOK）
② 2．さつまいもの皮を除いて1cm角に切ります。
③ 3．ボウルにこしあん、薄力粉、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜます。☆を計量カップに合わせて、加え混ぜます。
④ 4. 流し缶に3を入れ、さつまいもを並べます。蒸気のあがった蒸し器で40分蒸します。
⑤ 5. 粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やし、しっかり固まったら8等分に切ります。
・さつまいもをラップに包み、レンジで加熱してから使うことで、さつまいもの変色を防ぎます。
・40分蒸すことでさつまいもの甘みが引き出されるので、砂糖控えめでも美味しく仕上がります。
