もちもちでやわらかく、小さいお子様からお年寄りまで安心して食べられるきなこ餅です。豆腐と豆乳、きなこを使っているので、たんぱく質やカルシウムも補給できるのが嬉しい♪ダイエット中のおやつにもおすすめです。
【材料】
4人分
木綿豆腐…140g
片栗粉…70g
砂糖…大さじ3
無調整豆乳…140g
☆きな粉…大さじ4
☆砂糖…大さじ3
☆塩…ひとつまみ
① 1．耐熱性の器またはボウルに木綿豆腐を入れてつぶし、片栗粉と砂糖を加えてゴムべらでなめらかになるまで混ぜたら、無調整豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。
② 2．ラップをしてレンジで600w１分加熱したら素早く均一に混ぜて再びラップをして600w1分加熱します。
③ 3．レンジ加熱後、素早く均一に混ぜ、再びラップをして600w30秒加熱し、よく混ぜてひとまとまりにします。
④ 4. ☆は合わせてバットに入れておきます。3の粗熱が取れたら適量を水でぬらした手に取って、親指と人差し指の間から直径2㎝ほどの大きさにしぼり出し、バットに落として☆をまぶします。
・全体を均一に混ぜてからレンジ加熱をして下さい。
・2．3．で混ぜる作業は餅を突くように混ぜるとまとまりやすくなります。
・レンジ加熱後は器が熱くなっているので火傷に注意して下さい。
・手で絞り出す際は、手を水でぬらすとべたつかずに作業しやすいです。
