ピタパンは、中が空洞になっている丸いパンで、別名「ポケットパン」とも呼ばれています。半分に切ってポケット部分にお好みの具を詰めればピクニックのお供にもぴったり♪今回は手軽にフライパンで作れる簡単レシピをご紹介します。もちもち食感で小麦の風味を感じるパン生地はどんな具と合わせても美味しいですよ。
【材料】
8枚分
☆強力粉…250ｇ
☆ドライイースト…3g
☆砂糖…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆塩…3g
☆ぬるま湯…160ｍｌ
打ち粉(強力粉)…適量
【具】
ハム・レタスなど…適量
ケチャップ…適量
① 1．大きめのボウルに☆の材料を全て入れて手で混ぜます。ひとまとまりになったら、ボウルに生地をたたき打つようにして、表面がつるつるになるまでこねます。ラップをして30～35℃の環境で2倍に膨らむまで45分ほど発酵させます。
② 2．打ち粉をして生地を8等分して丸め、ふんわりとラップをかけて10分おきます。
③ 3．焼く分量ずつ（直径24cm以上のフライパンなら2枚ずつ）、再び打ち粉をして麺棒で楕円形(約10×16cm）にのばします。
④ 4. フライパンを熱し3をのせ、強めの中火で焼きます。膨らんできたら裏返して両面をきつね色になるまで焼いたら取り出します。
⑤ 5. 4を半分に切って切り口をポケット状にします。上手に開かない場合は包丁を使って切り込みを入れます。具を詰めたらできあがりです。
・ぬるま湯は人肌程度を目安にして下さい。
・フライパンに並べやすいように楕円形にのばします。生地の乾燥を防ぐためにフライパンで焼く分量ずつのばし、それ以外はラップをかけておきましょう。
・弱火で焼くと膨らみづらくなります。焦げないように注意しながら強めの中火で焼いて下さい。
