① ニンジン本体は長さ5~6cm程度の薄い短冊切りにする。葉っぱ部分は長さ5cm程度に切る。
② ボウルに①を入れ、小麦粉をまんべんなくまぶす。その後、水大さじ3を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
③ フライパンに揚げ油を2cm程度の深さまで入れて、中温（約170℃）に熱し、
②を1/6量ずつスプーンで静かに落とし入れる（フライパンのふちからそっと入れると広がりにくい）。
表面がカリッとしてくるまで約2~3分揚げて、上下を返してさらに1~2分揚げる。
④ 全体がカリッと揚がったら、取り出して油をきり、器に盛って完成。
⑤ たくさん作って余ったら、ラップに包んで冷凍保存OK！
ニンジン本体よりも、とっても栄養豊富な葉っぱ！葉つきニンジンを手に入れたら保存もきくかき揚げに。
簡単かき揚げうどんやそばができちゃいます。
2人分
葉つきニンジンのニンジン本体 1本
葉つきニンジンの葉っぱ部分 3本分
小麦粉 大さじ3
揚げ油 適量
