かぼちゃをたっぷり使ったチーズケーキです。おやつの時間に野菜もしっかり摂れるのは嬉しいですね♪かぼちゃはレンジ加熱してミキサーにかけるだけなので手間もかかりません。口あたりはしっとり濃厚！甘みのあるかぼちゃにクリームチーズのほどよい酸味とクリーミーさが加わって絶品です！
【材料】
18cmケーキ型
かぼちゃ（種・皮を除く）…300g
クリームチーズ…200g
牛乳…200ml
卵…2個
砂糖…70g
薄力粉…15g
バニラエッセンス…数滴
① 1．かぼちゃをラップまたは、耐熱ラップに包みレンジで600w3分加熱し、裏返して同様に3分加熱してやわらかくします。
② 2．1のかぼちゃとクリームチーズをミキサーに入れ、卵を割り入れて砂糖、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌します。
③ 3．2をボウルに移し、バニラエッセンスを加え、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
④ 4. オーブンを170℃に予熱し、18cmケーキ型に3を流し入れて、170℃45分焼きます。
⑤ 5. 焼きあがったら型から外し、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
・かぼちゃの加熱時間は、かぼちゃがやわらかくなるまで調整して下さい。
