「グリッシーニ」は、スティック状で堅めのイタリア発祥のパンです。生ハムを巻き付けておつまみにするイメージもありますが、手を汚さずに食べられて子どもの食事やおやつにもぴったり！発酵時間が短く簡単に作れ、混ぜるものでアレンジも楽しめます。今回は一度に2種作る方法をご紹介します。
【材料】
40本
強力粉…300ｇ
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1
水…50ml
オリーブオイル…大さじ1
☆ドライイースト…5g
☆砂糖…小さじ2
☆ぬるま湯（35℃前後）…120ｍｌ
黒ごま…大さじ2
オレガノみじん切り（またはお好みのハーブ）…大さじ1
粉チーズ…大さじ2
① 1．計量カップなどに☆を入れてよく混ぜ、ラップをして10分おきます。
② 2．ボウルに黒ごま、オレガノ、粉チーズ以外の材料を全て入れてひとまとまりになるまでこねます。
③ 3．生地を2等分し、１つは黒ごま、もう1つはオレガノみじん切りと粉チーズを加えてこね、ひとまとまりになったらそれぞれボウルに入れてラップをし、30～35℃の環境に45分ほどおきます。
④ 4. 生地が2倍に膨らんだら、まな板に取り出し、それぞれ長方形にのばして20等分の棒状に切ります。
⑤ 5. 両手のひらで中央から外に向かって押すように転がして細長くのばし、クキングシートを敷いた天板に並べます。200℃に予熱したオーブンで10～12分焼いたらできあがりです。
・生地に混ぜるものはお好みでアレンジできます。にんじんやパセリなど野菜のみじん切り、青のり、シナモン、カレー粉などお好みでどうぞ。
