カレーとバターの香りが食欲をそそる、新じゃがと鶏肉の炒め物です。スパイシーでも辛くないので子どもから大人までおいしく食べられ、お弁当やおつまみ、ふだんのおかずにおすすめです。
【材料】
4人分
新じゃがいも…3個
鶏むね肉…200g
塩…2g
酒…大さじ2
☆カレー粉…小さじ2／3
☆コンソメ顆粒…小さじ1
塩…少々
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
バター…10g
① 1．新じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのままくし切りに切って耐熱ボウルに入れます。ラップをしてレンジで600w3分加熱します。にんにくは薄切り、鶏むね肉は一口大に切ります。
② 2．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りが出たら1のじゃがいもを炒め合わせます。
③ 3．鶏むね肉、塩、酒を加えて炒め、肉の色が変わったら☆を加えてさらに炒めます。
④ 4. 鶏肉に火が通ったらバターを加えさっと混ぜたらできあがりです。
⑤ 5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を皮目を下にして並べ、蓋をして焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面きつね色になったら余分な油を拭き取って☆を加えて両面に味を絡めます。汁気がなくなるまで加熱したら食べやすい大きさに切り、2のタルタルソースをかけてできあがりです。
・新じゃがいもは、芽をしっかりと取り除いて下さい。また、皮が緑色になっている場合は皮ごと食べられないので緑色の部分がなくなるまで皮を厚くむいて使って下さい。
・レンジ加熱後はボウルが熱くなっているので火傷に注意して下さい。
