「風立ちぬ」で出てきたシベリアというお菓子を再現しました。シベリアは愛知にできたジブリパークでも販売されていたぐらい有名なジブリ飯の1つです。ふわふわのカステラにようかんを挟めば簡単に出来上がるので是非試してみてくださいね！
【材料】
4人分
☆カステラ
強力粉…100g
卵…4個
砂糖…80g
みりん…大さじ2杯
はちみつ…大さじ2杯
サラダ油…大さじ1杯
☆ようかん(18×18cm)
つぶあん…400g
砂糖…100g
水…300ml
粉寒天…6g
☆カステラ
① 1．卵をボウルに割り、そこに砂糖を加えます。
② 2．40度のお湯で湯煎しながら泡だて器で6分程度泡立てます。
③ 3．垂らした液体がリボン状になるぐらいまで泡立てていきましょう。
④ 4. ふるった強力粉を3回ぐらいに分けさっくりと切り混ぜし、最後は泡だて器の低速で1～2分泡立てます。
⑤ 5. 型に入れたら3回ほどストンと上から落として空気を抜いたら、180度に余熱したオーブンで10分焼き、140度に下げたオーブンで30分程度焼きます。
☆ようかん
① 1. 鍋に水と粉寒天を加えて煮立たせます。
② 2. 煮立ったらそこにつぶあんを加えてよく混ぜます。
③ 3．つぶあんが馴染んだらひと煮立ちさせ、型に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
カステラ、ようかんをそれぞれ切って、サンドイッチのようにようかんを挟んだら完成です。
・カステラは市販品でも大丈夫です！余裕あれば作ってみると焼きたてもおいしいです。
・カステラは膨らみにくいのでしっかりと泡立てて、泡を潰さないようにしましょう。
