生クリーム不使用！チョコレートの湯煎は無しで作れちゃう手軽なガトーショコラレシピです。お手軽なのに、濃厚なカカオ感はたまりません。卵2個でできる小さめガトーショコラは、メレンゲ作りも楽なので初めてさんにもおすすめです。
【材料】
13cm丸型1個分
チョコレート…65g
バター…35g
卵黄…2個分
砂糖…20g
牛乳…大さじ2
卵白…2個分
グラニュー糖（または砂糖）…40g
☆薄力粉…20g
☆ココアパウダー…10g
粉糖（飾り用）…お好みで
① 1．クッキングシートをくしゃくしゃにしてから広げ、型にはめます。
② 2．耐熱ボウルにバターと一口大にカットしたチョコレートを入れてラップをし、レンジで600w50秒加熱しよく混ぜます。
③ 3．別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、1を入れてさらによく混ぜます。
④ 4. 牛乳を加えよく混ぜ、☆をふるい入れて、ゴムべらで切るように混ぜます。
⑤ 5. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜます。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がしっかり立つまで泡立てます。
⑥ 6. 4に5を2回に分けて加え混ぜ、2回目は特に泡をつぶさないようにゴムべらで全体を返すように混ぜます。
⑦ 7. 1に6を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで10分焼き、続けて160℃に下げて20分焼きます。焼きあがったらそのまま冷まし、冷蔵庫で半日以上おいてからカットします。お好みで粉糖をかけます。
・冷めてから型から外し、カットして下さい。
・翌日以降、味が馴染じんでより美味しくなります。
・卵白にはグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。グラニュー糖は砂糖よりも溶けやすく泡立てやすくおすすめです。
