野菜や豆腐がたくさん入って栄養価の高い一品です。
冷たく冷やして食べるので食欲が落ちてしまいがちな夏でも食べやすくなっています。
大葉やみょうがの爽やかな風味が一層食欲を駆り立てます。
【材料】
3～4人分
きゅうり…1本
みょうが…1本
大葉…3枚
豆腐…1丁
水…600cc
すりごま…大さじ2杯
味噌…大さじ3杯程度
① 1．きゅうりは薄切り、大葉とみょうがは細切りにしておきます。
② 2．鍋に水とすりごまを入れ、味噌も加えます。
③ 3．水なので味噌が溶けにくいですが、しっかりとまぜてよく溶かしましょう。
④ 4. 味噌が溶けたら汁ごとサバ缶を入れ、サバの身を軽くほぐします。
⑤ 5. そこに豆腐も入れます。
⑥ 6. 豆腐を加えたら野菜を加えていきます。
⑦ 7. 軽く混ぜたら完成です。
・豆腐は味が浸み込みやすいように手でちぎるように加えても大丈夫です。
今回はおたまですくようにして入れました。
・食べる直前までしっかりと冷やした方がおいしいです。
・お米の上に冷や汁をかけて、「冷や汁ごはん」で食べるのもおすすめです。
