離乳食後期の赤ちゃんが食べられる軟飯をお餅に見立てたお雑煮です。お雑煮には『昨年の豊作や家内安全に感謝して今年もよろしくお願いします』という意味合いがあります。お正月に家族みんなで味わいたいですね。
【材料】
１人分
ご飯…50g
水…50ml
人参…10g
大根…10g
菜の花（またお好みの青菜）…10ｇ
鶏ささみ…10g
だし汁…100ml
醤油…小さじ1／6
① 1．大きめの耐熱ボウルにご飯と水を入れてご飯をほぐし、ラップしてレンジで600w3分加熱します。
② 2．加熱後一度よく混ぜたら、ラップをしっかりして蒸らします。冷めたら再度混ぜてから2等分してラップで包み、形を整えます。
③ 3．人参と大根は薄い輪切りをお好みで型抜きします。鍋に入れ、だし汁を加えて火にかけます。煮立ったら食べやすい大きさにカットした菜の花を加えてやわらかくなるまで煮ます。
④ 4. 野菜を取り出して、鶏ささみを鍋に入れて茹でます。鶏ささみに火が通ったら煮汁に醤油を加えてひと煮立ちさせます。
⑤ 5. 鶏ささみをすり鉢ですりつぶし、ラップで包んで形を整えます。
⑥ 6. 椀に、軟飯、野菜、鶏ささみを盛り付けて鍋の煮汁を注ぎます。
・軟飯は離乳食後期の後半からが目安です。お子様の離乳食の進み具合に合わせて調整して下さい。
・ご飯をレンジ加熱する際は吹きこぼれ防止のために、容量に余裕のある耐熱ボウルを使用して下さい。
・軟飯は冷めると形がまとまります。ラップを使って、四角や丸などお好みのお餅の形に整えて下さい。
・だし汁は昆布と鰹でだしを取ったもの、または無添加のだしパックを使っただし汁を用意しましょう。
