ヘルシーで節約味方食材の鶏むね肉をさらにお得にボリュームアレンジ
【材料】
2人分
鶏むね肉…1枚
パン粉…適量
塩・こしょう…少々
白ワイン（または酒）…大さじ2
パルメザンチーズ…適量
粗挽き黒こしょう…適量
レモン…好みで
オリーブ油…大さじ1
① 1．鶏むね肉は半分の厚さに切り塩こしょうを振ります。
② 2．ポリ袋に入れて麺棒で叩いて薄く伸ばします。
③ 3．2に白ワイン（または酒）を入れて袋の上から揉み込みます。
④ 4. ポリラップにパン粉を広げ３の鶏肉をのせ、両面にパン粉を押し付けます。
⑤ 5. フライパンにオリーブ油を熱し、４を中火で両面焼きます。
⑥ 6. 器に盛り、パルメザンチーズと粗挽き黒こしょうをふり、好みでレモンを絞ります。
・ポリ袋に入れる前に塩・こしょうを両面に振ることで麺棒で叩いて下味をしっかりつけられます。その後ワイン（または酒）をポリ袋に加えて揉み込むことで柔らかく、臭みがない仕上がりになります。
