長芋とオクラのシャキシャキネバネバの食感が楽しいヘルシー料理です。
爽やかなカリカリ梅が味のアクセントに♪
① オクラはまな板の上に並べ塩少々を振り、手のひらを前後に転がして（塩ずり）産毛を取ります。
② さっと水で洗いラップで包み、電子レンジで1分加熱します。冷水に浸けて冷やし、ザルに上げます。
③ 長芋は皮をむき縦1/8に割り、斜め切りにします。
オクラはヘタを切り落とし、斜め切りに2～3等分します。梅は、みじん切りにします。
④ ボウルに③を入れて、麺つゆとかつお節であえれば完成です。
・長芋とオクラは、同じ大きさの大きめに切ると、食感が楽しめます。
・オクラはラップで包むと、レンジで簡単に茹で作業ができます。
3～4人分
オクラ・・・1パック
長芋。・・・10㎝
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ1
カリカリ梅（又は梅干し）・・・１個
かつお節・・・適量
