市販のこしあんを使ったお手軽冷やし汁粉です。
お豆腐入りの白玉だんごはプルプル柔らかで栄養満点です！
① こしあんと塩を冷水で溶きのばし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
② ボウルに木綿豆腐を入れてマッシャーで潰し、白玉粉を加えて手で練り混ぜます。
初めはポロポロですが、やがてひとかたまりになります。(写真は2倍の分量です)
③ 直径2cmほどに丸めて、たっぷりの熱湯でゆでます。
底に沈んでいただんごが浮き上がれば、ゆであがりのサインです。
④ 浮かんだだんごをすくいとり、氷水に浸します。
⑤ 冷えたお汁粉をもう一度混ぜてから器に注ぎわけ、白玉団子を3個ずつ入れてできあがり。
・お汁粉は冷蔵庫に置いておくとあんが沈殿してくるので、器に注ぐ前に混ぜましょう。
・冷水は、ペットボトルのミネラルウォーターか湯冷ましを使いましょう。
4人分
こしあん（加糖）……200g
冷水……200ml
塩……ひとつまみ
白玉粉……60g
木綿豆腐……90g
