お得なマグロの“あら”で作る竜田揚げです。マグロには、たんぱく質や鉄分、DHAやEPA、ビタミンが豊富！“あら”は生姜をきかせることで臭みが消えます。竜田揚げなら子どもも大喜び！
【材料】
4人分
マグロのあら…8本
生姜…2かけ
しょうゆ…大さじ2
片栗粉…大さじ3
薄力粉…大さじ1
揚げ油…適量
① 1．マグロは一口大に切り、キッチンパックに入れ、生姜をすりおろして加えます。
② 2．しょうゆを加えて袋の外からよく揉んだら、袋の中の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬けこみます。
③ 3．ボウルまたはバットに片栗粉と薄力粉を入れてよく混ぜ、2のマグロを揚げる直前に数切れずつ入れて粉をまぶします。
④ 4. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、揚げあがったらキッチンペッパーに並べて余分な油をきります。
・キッチンパックを使うことで下味の漬け込みが簡単です。
・揚げる前の粉付けは数切れずつ作業すると衣が均一につき、綺麗に仕上がります。
