キッチンパックを使って漬け込んだ調味料ごと湯煎にかける鶏むね肉は驚くほどしっとり！漬け込んだ調味料は旨ダレにして無駄がありません。甘みのある焼きねぎとの相性も抜群です！
【材料】
4人分
鶏むね肉（皮つき）…2枚(約350g)
☆しょうゆ・本みりん…各大さじ2
☆砂糖…小さじ4
☆オリーブオイル…大さじ1
☆りんご酢…小さじ2
☆おろし生姜・おろしにんにく…各小さじ1
長ねぎ…2本
サラダ油…小さじ2
塩…少々
① 1．キッチンパックを2枚用意し、それぞれに鶏むね肉を1枚ずつ入れ、☆を半量ずつ加えます。袋の口を閉じて揉み、袋の中の空気をしっかり抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
② 2．鍋に湯を沸かし、鍋底に耐熱皿を沈ませます。1を入れ、蓋をして沸々する火加減で10分加熱し、火を止めて粗熱が取れる放置します。
③ 3．そのまま冷蔵庫で冷やし、冷めたら袋の中の汁をフライパンまたは鍋に移し、煮詰めます。
④ 4. 長ねぎは3㎝のぶつ切りにし、フライパンにサラダ油を熱して焼き色がつくまで焼いて塩をふります。鶏肉を薄切りにして焼きねぎを添え、3をかけます。
・鍋に耐熱皿を入れて、キッチンパックが鍋底に直接触れないようにします。
・鍋の中で粗熱が取れるまで放置して下さい。
・汁は煮詰めてタレにします。約半量になるまで煮詰めましょう。
