ヘルシーでコストパフォーマンスのよい鶏ムネ肉を、コンビニのサラダチキン風にしました。
作り置きしておくと、サラダやサンドイッチと重宝しますよ♪
① 鶏肉は皮を取り除き、削ぐように斜め切りにして2等分します。
フォークで刺して繊維を切ります。
② 砂糖をすり込み、続いて塩をすり込みます。
表面に黑コショウを振ります。
③ ラップで包み、冷蔵庫で半日以上置きます。
④ ラップを取り耐熱容器に並べて入れます。
酒をふりかけ、ふんわりとラップをかけます。
⑤ 500Wの電子レンジで5分加熱し、ラップをかけたまま余熱で火を通します。
⑥ 冷めればできあがり。カットして使います。
・先に砂糖をすり込むことでお肉に味が浸透します。
・加熱後に容器に溜まった蒸し汁ごと冷蔵保存しましょう。パサつきを防ぎ、汁は鶏だしとしてスープにも使えます。
作りやすい分量
鶏むね肉…1枚（大きめ）
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
粗挽き黑コショウ…少々
酒…大さじ2
