ヨーグルトとレモンの風味が爽やかな、レアチーズ風ケーキです。
なめらかな口あたりで夏のデザートにぴったり。
① ビスケットは細かく砕きます。
レンジで溶かしたバターを混ぜ型の底に入れ、上から押さえて平らにします。
ラップ使うと手が汚れません。
② 牛乳はレンジで温め、砂糖大さじ2を加えて溶かします。
③ ゼラチンは水でふやかしレンジで20秒加熱して溶かします。
④ ③ を②に加えてよく混ぜ、ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
⑤ 生クリームに砂糖大さじ2を加えて8分立てに泡立て、④を加えて混ぜます。
⑥ 型に流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。
・ビスケットは厚めのポリ袋に入れ、瓶の底などで押さえると細かく砕けます。
そのままバターを加えても揉むとよく混ざります。
直径15cmのカーキ型1台分
ヨーグルト（無糖）…100g
牛乳…100g
生クリーム150g
ゼラチン…5g
水…大さじ2
砂糖…大さじ4
レモン汁…大さじ1
ビスケット…50ｇ
バター（又はマーガリン）…20ｇ
