うずら卵に薄切り肉を巻いて焼く、甘辛味のおかずです。ピックで刺したり半分にカットして、お子さまのお弁当おかずに。大人は、お酒のおつまみにぴったりですよ。
① 1. 生のうずら卵を使う場合は、あらかじめ茹でて殻を剥いておきます。肉をまな板に広げ、塩コショウと小麦粉をふって、うずら卵を端にのせます。
② 2. 端からくるくると全体を巻いて、表面に軽く小麦粉をまぶします。
③ 3. フライパンに肉の巻き終わりを下にしてのせ、中火にかけます。
④ 4. 巻き終わりの面がしっかりと焼けてから裏返し、全面に火が通るよう菜箸で返しながら焼きます。全面が焼ければ、合わせた☆を回し入れに絡めて完成です。
・薄切り肉は細めのものが巻きやすいです。
・最初に巻き終わり部分をしっかりと焼くことで、肉が剥がれることなく仕上がります。
6個分
牛薄切り肉…6枚
うずら卵…6個
小麦粉…少々
塩コショウ…少々
☆めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
☆みりん…小さじ1/2
