香りのよいアールグレイのティーバッグを使った、紅茶クッキーです。生地を棒状にしてカットするので、簡単にたくさんつくれますよ♪
① 1. バターと卵黄は常温に戻しておきます。ボウルにバターを入れて泡だて器でよく混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。続いて卵黄を加えてよく混ぜます。
② 2. 薄力粉とティーバッグの中身をザルでふるいにかけて、1に加えます。ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。全体が均等なほろほろ状態になればOKです。
③ 3. 2をぎゅっと押さえるように2つにまとめ、直径4cmほどの棒状にします。ラップに包んで、冷蔵庫で30分以上冷やします。オーブンを170℃に予熱しておきます。
④ 4. ラップを開け生地を7㎜ほどの輪切りにして、オーブンペーパーをしいた天板にのせます。オーブンで15分焼けば完成です。
・ティーバッグ無しで、プレーンクッキーになります。卵は卵黄だけ使うことで、サクホロの食感に仕上がります。
約36個分
薄力粉…180g
ティーバッグ（アールグレイ）…2個分
砂糖…60g
バター…100g
卵黄…1個
