①エビは背わた腹ワタをきれいに取ったら分量外(小さじ１)の片栗粉でもみ洗いし水気をしっかりふいたら、包丁で粘りが出るまでしっかりと叩いていく。
②生姜は皮をむいてみじん切りにしておく。パンは１枚を４等分に切っておく。
③①のエビと②、ガラスープの素と片栗粉をしっかりと混ぜたら、②のパンの片面にしっかりと塗る。
④180度ぐらいに温まった油に入れ、両面きつね色になるまで揚げる。
４人分
＊むきえび １５０g
＊生姜 １片
＊サンドウィッチ用パンもしくは10枚切り ３枚
＊ガラスープの素 小さじ１
＊片栗粉 小さじ１
＊揚げ油 適量
