宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

にんじん入り肉そぼろ

材料

豚ひき肉・・・200g
にんじん・・・100g
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
塩コショウ...少々
生姜(すりおろし)・・・小さじ1

調理レシピ

豚ひき肉に人参のみじん切りを加えて甘辛い肉そぼろにしました。
白いご飯に、卵焼きに混ぜ込んだりもやし炒めアクセントにと、重宝する作り置きおかずです。


① テフロン加工フライパンに、みじん切りのにんじんと豚挽き肉を入れ、弱めの中火にかけます。
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② 塩コショウして、木べらでひき肉をくずしながらにんじんと炒め合わせます。
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③ 肉の色が変われば、酒・生姜・砂糖を加えてさっと混ぜ、残りの調味料を加えます。
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④ 木べらで時々混ぜながら汁気がほとんど無くなるまで煮ます。
わずかに汁気が残る状態で火を止めてできあがり。
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・火を止めてから少し水分が蒸発するので、わずかに汁気が残った状態で火を止めるとしっとりとした仕上がりになります。

・ひき肉の脂分が気になる方は、ひき肉を熱湯に放ちひと混ぜして素早くザルに上げてから調理すると、さっぱりしたそぼろに仕上がります。