宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

アボカドと豆のポテトサラダ

材料

2~4人分
じゃがいも...2個(小)
アボカド...1個(小)
紫玉ねぎ...1/8個
ウインナー...2本
水煮大豆...1/4カップ
ベビーチーズ...1個
☆酢...小さじ2
☆レモン汁...小さじ1
☆粒マスタード...小さじ1
☆オリーブオイル...小さじ2
乾燥バジル...少々
塩...少々
黑粗挽きコショウ...少々

調理レシピ

アボカド・大豆・角切りポテトの食感が楽しいカップサラダです。作り置きできるので、副菜やお弁当のおかずにいかがですか?


1. じゃがいもは皮をむき1.5cmの角切りにします。耐熱ボウルに入れ、みじん切りの玉ねぎ・輪切りのウインナーをのせて、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
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2. 全体を混ぜてからラップをかけて、さらに2分加熱します。
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3. チーズは角切りに、アボカドも1.5cmの角切りにしてレモン汁少々をからめます。
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4. 2に3を加え合わせた☆を加えて混ぜます。
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5. 塩・コショウ・乾燥バジルを加えて混ぜ、味を整えれば完成。
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(ポイント)
・具材の大きさや切り方をそろえると、全体が馴染み見栄え良く仕上がります。
・大豆の代わりにミックスビーンズやコーンを加えて、カラフルなサラダにしても◎