宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

鶏むね肉のヘルシーチャーシュー

材料

4人分
鶏むね肉...2枚
酒...小さじ2
☆めんつゆ...100ml(3倍濃縮)
☆酢...小さじ2

調理レシピ

高たんぱく低カロリーの注目食材、鶏むね肉で作る甘辛味のチャーシューです。
ラップに包んで茹でるので旨味たっぷりジューシーですよ♪


1. 鶏肉包丁では観音開きにしてフォークで刺します。1枚につき酒小さじ1をふりかけます。
12-1_20180507.jpg

2. ラップを2重にしき、1を1枚のせて巻きずしのように巻きます。
12-2_20180507.jpg

3. ラップで巻き込んで包み。両端を輪ゴムで留めます。残りの1枚も同様にします。
12-3_20180507.jpg

4. 鍋に3と浸かるだけの水を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして落し蓋をします。10分茹でて火を止めふたをして、1時間置きます。
12-4_20180507.jpg

5. 鶏肉を取り出しラップを切り、ラップの中の肉汁、☆の調味料と一緒に鶏肉をジッパー付き保存袋に入れます。冷蔵庫で上下を返しながら半日以上置けば完成です。
12-5_20180507.jpg


(ポイント)
・鶏ハムにしたい場合は、タレに漬け込まず、1の工程で塩・砂糖・コショウをすりこんでください。