宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

着色料不使用☆きらきら紫陽花ゼリーヨーグルト

材料

4個分
紫キャベツ...50g
水...300㏄
砂糖...40g
レモン汁...小さじ1/2
重曹...ひとつまみ
ゼラチン...10g
ヨーグルト...適量

調理レシピ

紫キャベツを煮出して着色した、ブルーと紫がきらきら光るゼリーとヨーグルトのデザートです。初夏のおやつにぴったり♪


① 1. 紫キャベツは千切りにし、水と一緒に鍋に入れ沸騰させ2~3分煮ます。

7-1_200612.JPG

② 2. 1をザルでこし、ボウルに入れます。熱いうちに砂糖とゼラチンを加えてよく混ぜます。
7-2_200612.JPG

③ 3. 2を2:1に分け、容器に入れます。多い方に重曹をひとつまみ入れて混ぜます、色が青く変化すればOK。少ない方には、レモン汁を加えて混ぜると、紫色に変化します。粗熱が冷めればラップをかけて、冷やし固めます。
7-3_200612.JPG

④ 4. 3が固まれば、フォークで潰すかサイコロ状にカットします。器に盛り付けたヨーグルトの上にトッピング。お好みでアラザンをトッピングすれば完成です。
7-4_200612.JPG


・キャベツの味はほとんどしませんが、そのままゼリーだけ食べるよりも、ミルクプリンやヨーグルトなどと合わせるのがおすすめです。