宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

夏の和惣菜☆冬瓜の鶏ひき肉のあんかけ

材料

4人分
冬瓜...480g
鶏ひき肉...200g
淡口醤油...大さじ4
みりん...大さじ4
おろし生姜...小さじ1
酒...大さじ4
サラダ油...大さじ1
水...600ml
片栗粉...大さじ2

調理レシピ

夏が旬の冬瓜を使う、さっぱりとやさしい味わいの和惣菜です。冷ましてから冷蔵庫で冷やしてもおいしい!


① 1. 冬瓜はワタを取り、皮を切り落としてひと口大に切ります。

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② 2. たっぷりのお湯で3分下茹でしてザルにあげます。
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③ 3. 鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉とおろし生姜を入れて中火で炒めます。
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④ 4. 水を加えて煮立てばアクを取り、醤油、みりん、冬瓜を加えて落し蓋をします。
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⑤ 5. 20分ほど煮て落し蓋を取り一旦火を止めます。水溶き片栗粉(水大さじ4で溶く)を加えて混ぜ、再び中火にかけてとろみをつければ完成です。
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・冬瓜の下茹でが長すぎると栄養が溶け出てしまうため気を付けましょう。