宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

小麦粉不使用☆メアーモンド香るレンゲクッキー

材料

35~45個
卵白......1個分
グラニュー糖......40g
アーモンドパウダー......30g

調理レシピ

卵白・グラニュー糖・アーモンドパウダー(アーモンドプードル)の3つで作れる、サクサク食感のクッキーです。小麦粉アレルギーの方にもおすすめ♪


① 1. 卵白をハンドミキサーで泡立て、途中グラニュー糖を3回に分けて加えます。

1-1_201112.JPG

② 2. ボウルを傾けても落ちないほどのメレンゲになれば、アーモンドパウダーを加えて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。※皮付きのアーモンドパウダーを使用しています。色を白く仕上げたい場合は、皮なしのものをご使用ください。
1-2_201112.JPG

③ 3. オーブンを100℃に予熱し始めます。2を絞り袋に入れ、オーブンペーパーをしいた天板に絞り出します。
1-3_201112.JPG

④ 4. 予熱した100℃のオーブンで70分ほどじっくりと焼きます。焼き上がれば一旦オーブンを開けて蒸気を逃がし、すぐ閉めてそのまま15分ほど置いて乾燥させれば完成です。
1-4_201112.JPG

・じっくり低温で焼くことで、焦げることなく中までサクサクに仕上がります。