宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

和菓子でほっこり☆芋きんつば風

材料

9個分
さつま芋...300g(皮をむいた重量)
砂糖...大さじ3
塩...ひとつまみ
薄力粉...30g
水...60ml
サラダ油...少々

調理レシピ

素朴な味わいが楽しめる芋きんつば風のレシピです。芋あんはレンジでチンして作るので、お好みの甘さに調節できますよ♪


① 1. さつまいもは皮をむき、ひと口大に切って水に5分浸けます。水を切って耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをふんわりとかけ、500Wのレンジで7分加熱します。

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② 2. 1が熱いうちにマッシャーで潰し砂糖と塩を加えて混ぜます。
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③ 3. 粗熱が冷めれば2を四角くひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。
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④ 4. 薄力粉を水で溶き、3を9等分に切ったものをくぐらせ、サラダ油を薄く引いたフライパンにのせます。全ての面を中弱火焼けば完成です。
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・さつまいもをレンジ加熱したあと、ボウルに水分が溜まっている場合は、一度ザルに上げて水を切ってください。