宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

プレーンフォカッチャ

材料

9個分
強力粉...200g
薄力粉...120g
塩...6g
砂糖...6g
オリーブオイル...15g
水...140ml
☆ドライイースト...5g
☆砂糖...6g
☆ぬるま湯...140ml

調理レシピ

ふんわりもちもち、そのままでも美味しいフォカッチャレシピです。


① 1. 計量カップに☆を入れてよく混ぜます。

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② 2. イーストが発酵して1.5倍に膨らむまで10分ほど常温におきます。
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③ 3. 全ての材料をボウルに入れて、ゴムべらで混ぜます。
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④ 4. 粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったらラップをします。
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⑤ 5. 30℃の環境で2倍に膨らむまで45分ほど発酵させます。
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⑥ 6. 生地を9等分に分け、打ち粉(分量外)を敷いたところに、スプーンで落とします。
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⑦ 7. 打ち粉をつけた手で生地を優しく取りあげ、手のひらで厚さ3mmほどの円型に整えます。
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⑧ 8. クッキングシートを敷いた天板に4~5枚並べて、30℃の環境で10分ほど発酵させます。
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⑨ 9. オーブンを250℃に予熱します。発酵した生地にフォークで4カ所ほど穴を開け、250℃に予熱したオーブンで5分焼きます。
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・ぬるま湯は人肌程度を目安にして下さい。
・とっても軟らかい生地なので打ち粉をたっぷりして成形して下さい。