宇部フィルム ポリラップ

ポリラップ

ルッコラのロールクレープ

材料

6枚分
ルッコラ...25g
牛乳...130g
☆薄力粉...55g
☆砂糖...15g
☆卵...1個
☆牛乳...卵と合わせて90gになる量
バター...12g
生クリーム...100ml
砂糖...10g
★プレーンヨーグルト...40g
★レモン果汁...小さじ1

調理レシピ

ルッコラはごまの風味がするハーブ野菜です。クレープ生地に入れると、色がとても綺麗に仕上がります。爽やかなヨーグルト風味のホイップといっしょに可愛くロールに巻きましょう。甘さ控えめなので子どものおやつにもおすすめのレシピです♪


① 1. ルッコラは1cm長さに切り、牛乳130gとミキサーに入れて、なめらかに撹拌します。

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② 2. ボウルに☆を入れて泡立て器で混ぜます。
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③ 3. 2に1を3回に分けて加え、泡立てないようにすり混ぜます。
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④ 4. 3の生地をざるで漉し、ラップをして冷蔵庫で30分ねかせます。
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⑤ 5. フライパンにバターを薄く塗り、火にかけ、生地を1/6量ずつ薄くのばして焼きます。端まで固まってきたら裏返して両面を焼き、広げたラップに取り出します。
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⑥ 6. 氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で角がピンと立つまで混ぜ、8分立てのクリームを作ります。さらに★を加えてよく混ぜます。
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⑦ 7. ラップを広げて5をのせ、クリームを塗ります。ラップを使って巻いていきます。
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⑧ 8. 巻き終わったら、全体をラップで包みます。冷蔵庫で30分冷やし、食べやすい大きさにカットします。
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・生クリームはしっかり8分立てにしてから、ヨーグルトとレモン果汁を加え混ぜます。
・クリームは生地の端を少し残して塗るとクリームが飛び出さずに巻きやすいです。