噛むほどにごまの香ばしさがたまらない肉巻きです。食べ応えも栄養面も満点で、切り口は彩りもよいのでお弁当にもおすすめ。衣付けはクッキングシートを使うとスムーズです。
材料
【材料】
2人分
豚薄切り肉…180g
にんじん…4㎝
塩…少々
しょうゆ…小さじ2
卵白…1／2個分
白ごま…大さじ3
黒ごま…大さじ1
揚げ油…適量
作り方
① 1．にんじんは千切りにします。豚薄切り肉に塩をふってにんじんを巻き、しょうゆに10分漬けます。
② 2．ボウルに卵白を入れて１の表面全体に卵白を絡めます。
③ 3．クッキングシートを広げて白ごまと黒ごまをのせ、2を転がします。
④ 4. 表面全体にごまが絡んだら、170℃の揚げ油で両面がきつね色になるまで揚げます。
ポイント
・ごま衣を付ける時はクッキングシートを使用するとごまが付きやすくなり、洗いものも楽で作業がスムーズです。
・揚げあがったら粗熱を取り、お好みのサイズにカットして下さい。
焼きたてのケーキの側面にお好みのビスケットを当てて冷ますと、ビスケットを身にまとった可愛いチーズケーキのできあがり。ミキサーで混ぜるだけで簡単にできる濃厚なめらかチーズケーキです。
材料
【材料】
15㎝型1台分
クリームチーズ…200g
砂糖…55g
卵…2個
薄力粉（ふるっておく）…35g
生クリーム…200ml
レモン果汁…小さじ2
お好みのビスケット…適量
作り方
① 1．クリームチーズは常温にもどしておきます。クッキングシートをクシャクシャにしてから広げて、型にはめます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
② 2．ミキサーにクリームチーズ、砂糖、卵を入れて攪拌し、なめらかになったらふるっておいた薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさらに撹拌します。
③ 3．生クリーム、レモン果汁を加えてさらに2分ほど撹拌したら、型に流し入れて170℃のオーブンで40～45分焼きます。
④ 4. 熱いうちにクッキングシートを型から持ち上げて、側面にビスケットを当ててくっつけます。
⑤ 5. クッキングシートごと型にもどして、そのまま一晩冷蔵庫で冷やします。
ポイント
・薄力粉はダマになるのを防ぐため、ふるってから使用しましょう。
・焼きあがったら熱いうちにビスケットを側面に当て、クッキングシートごと型にもどします。熱いうちは生地がやわらかいのでビスケットが接着されます。火傷に注意して下さい。
・冷蔵庫で一晩ねかすと味がなじんでより一層美味しくなります。
市販のアイスクリームを使ったミニアイスキャンディーです。熱伝導率が高いホイルを使うと、冷気が早く伝わって通常より早くできあがります。フルーツを加えればビタミン補給にもなり子どものおやつにぴったりです♪
材料
【材料】
6個分
市販のアイスクリーム…200g
冷凍ブルーベリー…大さじ5
作り方
① 1．ボウルにアイスクリームと冷凍ブルーベリーを入れて均一になるまで混ぜます。
② 2．カップにアルミホイルを敷いて、バットに並べ1を流し入れます。
③ 3．アイスクリームスプーンを刺し、冷凍庫で冷やし固めます。
ポイント
・アルミホイルはカップ全体に敷いて下さい。アルミ製のバットに並べるとさらに冷気が伝わりやすくなります。
しっかりアク抜きをして、こんがりやわらかく焼いた茄子は、クセがなくとろける美味しさ！蒲焼風に味付けすれば、子どもも大人もやみつきに！茄子の蒲焼をごはんにのせた丼レシピです。
材料
【材料】
4人分
ご飯…丼4杯分
茄子…5本
☆しょうゆ…大さじ3
☆本みりん…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ1
いりごま…小さじ1
大葉…4～5枚
作り方
① 1．茄子はピーラーで皮をむき、厚さを4等分に切って表面に鹿の子包丁を入れます。たっぷりの水に10分ほどさらした後、水気をきって耐熱ボウルに移し、ラップをかけてレンジで600w2分加熱します。
② 2．フライパンにサラダ油を熱し、1を並べ、蓋をして中火で焼き色がつくまで加熱します。
③ 3．焼き色がついたら裏返し、両面にしっかり焼き色を付けます。
④ 4. ☆を合わせてタレを作り、茄子の上から回し入れ、途中で茄子を裏返しながら照りが出てとろみがつくまで加熱します。
⑤ 5. 大葉は千切りにします。丼にご飯を盛り、茄子とタレをのせ、いりごまをふって大葉を飾ります。
ポイント
・茄子は皮をむいて切ったあと、たっぷりの水にさらすことでアクが抜けます。
・鹿の子包丁は、野菜の表面に格子状となるように切り目を入れることです。火の通りが早くなり、茄子がとろける食感に仕上がります。
可愛らしさに子どもが喜ぶ夏らしい麦わら帽子の揚げ餃子です。外はカリカリ、中はほっくり、マッシュポテトを入れました。おやつタイムにもおすすめです。
材料
【材料】
6個分
餃子の皮…12枚
じゃがいも…1個（正味80g）
マヨネーズ…小さじ2
塩…ひとつまみ
小麦粉…小さじ１／2
水…大さじ1
揚げ油…適量
魚肉ソーセージ…2㎝
作り方
① 1．じゃがいもは皮付きのまま4等分してラップで包み、レンジで600w2～3分加熱します。
② 2．皮を除いてボウルに入れてつぶし、マヨネーズと塩を加え混ぜます。
③ 3．6等分し、ラップを使って少し平らな円状に形を整えたら、餃子の皮の中央にのせます。
④ 4. 小麦粉を水で溶き、残りの餃子の皮の片面に塗ります。塗った側を下にして3の上にかぶせ、指で優しく押してしっかりくっつけ、帽子の形に整えます。
⑤ 5. 170℃の揚げ油に平らな面を上にして入れ、きつね色になったら裏返し両面きつね色になるまで揚げます。
⑥ 6. 魚肉ソーセージは6枚の輪切りにしてからリボン状にカットして帽子のリボンにします。
ポイント
・じゃがいもの加熱時間は、じゃがいもがやわらかくなるまで調整してください。4等分して加熱すると熱が早く伝わりやすくなります。
・レンジ加熱後は熱いので火傷に注意して下さい。
・つぶしたじゃがいもを成形するにはラップを使うと便利です。
揚げずに焼くだけ！カリッと香ばしいサクサクフッシュフライ
材料
【材料】
好きな魚…切り身２枚程度
卵…１個
塩・こしょう…少々
小麦粉…薄く塗す程度
オリーブオイル…大さじ2程度
作り方
① 1．魚の切り身は半分に切り、塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
② 2．溶き卵をつくり１をくぐらせ、パン粉をつけます。
③ 3．オーブン天板にクッキングシートを敷き、２をのせ、オリーブオイルを回しかけます。
④ 4. 250℃に予熱したオーブンに３を入れ220度で8〜10分焼きます。
ポイント
・魚は好きな魚で作れますが塩鮭など塩蔵加工のものではないものを使います。
・オーブンの機種により焼き時間は多少前後しますので様子を見て調整してください。
・小麦粉は薄力・中力・強力粉何を使っても良いです
蒸し器がなくてもクッキングシートでお手軽蒸し調理
材料
【材料】
鶏むね肉…１枚
塩麹…鶏むね肉の10％の重量
作り方
① 1．ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて袋の上から揉み込み３０分（〜一晩）冷蔵庫でおきます。
② 2．クッキングシートに１をのせ両端をキャンディのようにひねり包みます。
③ 3．フライパンに２を入れ、半分の高さまで水を入れます。
④ 4. ふたをして中火にかけ沸騰したら火を弱めて10分蒸し焼きします。
⑤ 5. 火を止めて、蓋は開けずにそのまま5分おきます。
⑥ 6. あら熱が取れてから切り分けます。
ポイント
・湯煎調理の際に水が減ったら少量加えてください。
・クッキングシートの隙間から水が入らないように水の量は気をつけてください。
・調理後に出る汁は旨味があるので保存の際は袋に一緒に入れておくとしっとり美味しく保存できます。
湯煎でとろとろ！やさしい食感と味わいのスクランブルエッグ
材料
【材料】
1人分
卵…2個
シュレッドチーズ…20g
塩…ひとつまみ
作り方
① 1．ポリ袋に卵を割り入れます。
② 2．卵を溶きほぐし、塩、シュレッドチーズを加えます。
③ 3．袋の中の空気をできるだけ抜き、袋の上部をしっかり縛ります。
④ 4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、３を耐熱ボウルか皿に重ねて入れます。
⑤ 5. 卵が好みの固さに固まるまで中火で湯煎します。
ポイント
・湯煎調理の場合、鍋の湯はたっぷり入れ空だきには注意してください。
・耐熱ポリ袋は穴など開かないように気をつけてください。
・卵２個の湯煎の加熱時間の目安は5〜６分ですが好みで時間を調整してください。
ホットケーキミックスを使って簡単！型がなくても作れる湯煎のケーキ
材料
【材料】
3〜4人分
バナナ…小１本（80g）
ホットケーキミックス粉…200g
チョコレートチップ…あれば好みで（２0g程度）
水…１００ml
作り方
① 1．ポリ袋をバナナを入れて袋の上から揉み潰します。
② 2．1に水を加えて袋の上から揉み混ぜます。
③ 3．ホットケーキミックス粉、チョコレートチップを加えてさらに揉み混ぜ、袋内の空気を抜くようにして袋の上部をしっかり縛ります。
④ 4. 耐熱皿またはボウルに３を入れ、たっぷりの湯が沸騰した鍋に入れて蓋をして注強火で湯煎します。
⑤ 5. もしも浮いてしまう場合は耐熱性のザルやボウルなどを重しに乗せてください。
⑥ 6. 10分したら上下を返し、再び蓋をして５分蒸し、火を止めて蓋をしたまま5分おきます。
⑦ 7. あら熱が取れたら取り出して食べやすい大きさに切り分けます。
ポイント
・湯煎調理の場合、鍋の湯はたっぷり入れ空だきには注意してください。
・耐熱ポリ袋は穴など開かないように気をつけてください。
煮崩れしやすいかぼちゃは湯煎調理でほくほくに！
材料
【材料】
２〜３人分
かぼちゃ…1/4個
和風だし…１００ml
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
作り方
① 1．かぼちゃは4cm角に切ります。
② 2．耐熱ボウルにポリ袋をかけ、和風だし、しょうゆ、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
③ 3．2にかぼちゃを入れ、袋の空気を出来るだけ抜き、袋を縛ります。
④ 4. 鍋に耐熱容器に重ねたまま２を入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
⑤ 5. 沸騰したら鍋の蓋をして、火を弱め8〜10分程度（様子を見ながら）湯煎します。
ポイント
・かぼちゃの品種、時期や産地などの違いにより加熱時間は多少前後しますので時々様子を見ながら加熱時間は調整してください。
・湯煎調理の場合、鍋の湯はたっぷり入れ空だきには注意してください。
・耐熱ポリ袋は穴など開かないように気をつけてください。
フリーザーバックなら冷凍・冷蔵保存どちらでもO K！
特売肉は事前に漬け込みで味がしみしみの絶品おかずに！
材料
【材料】
２〜３人分
豚肉…300g
味噌…大さじ1
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
にんにくおろし…小さじ１
好きな野菜…適量
作り方
① 1．フリーザーバックに全ての調味料を入れて袋の上から揉んでよく混ぜます。
② 2．1に豚肉を入れて袋の上から調味液豚肉に絡めるように揉み混ぜます。
③ 3．冷蔵庫または冷凍庫に入れます。
④ 4. 好きな野菜は食べすく切り、フライパンにサラダ油を熱して炒めます。
⑤ 5. 4に（解凍された）３を加えてさらに炒めます。
ポイント
・２日以内に使う場合は冷蔵庫、それ以上や未定の場合は冷凍庫に入れて保存してください。
・野菜と肉を炒める順番はじっくり炒めると美味しい野菜（なす・たまねぎ・キャベツなど）は先に炒めてから、肉を加え、短時間で炒めることができる野菜（ピーマン・ニラなど）を後に入れるとそれぞれの素材がおいしく仕上がります。
レンジ加熱から和える、保存までポリ袋で便利！コロコロ食感が楽しいポテトサラダです。
材料
【材料】
１〜２人分
じゃがいも…300g（中２〜３個）
きゅうり…１本
ロースハム…薄切り４枚
マヨネーズ…大さじ1.5
粒マスタード…小さじ1.5
作り方
① 1．じゃがいもは皮をむき、２cm角に切り洗います。
② 2．耐熱ボウルにポリ袋をかけて１と水（分量外大さじ２）を入れ袋の口を軽く閉じ（結ばなくて良いです）電子レンジ（600W 7~8分）にじゃがいもがやわらかくなるまでかけます。
③ 3．袋を開けて放熱します。あら熱が取れたら水分を切るように逆さにして、さらに冷まします。
④ 4. きゅうり、ロースハムは食べやすい大きさの角切りにします。
⑤ 5. 3にマヨネーズ、粒マスタードを入れて袋の上から揉み込み絡めます。
⑥ 6. 5にきゅうり、ハムを加えてさらに袋の上から混ぜるように揉みます。
ポイント
・レンジで加熱する際に水を少量加えることでじゃがいもがふっくら仕上がります。
・マヨネーズはじゃがいもが冷めてから加えてください。
ポリ袋で材料を合わせて揉み込むだけで簡単！おかかと醤油ベースで和食ご飯のお供に合うスピード副菜
材料
【材料】
１〜２人分
キャベツ…150g
カツオ削り節…４g
醤油…小さじ2
酢…小さじ2
作り方
① 1．キャベツは千切りにしてポリ袋に入れます。
② 2．全ての材料をポリ袋に入れます。
③ 3．袋の上から揉み込み混ぜます。
ポイント
・キャベツの水けはしっかりきってから作ってください。
・お好みでマヨネーズや梅干しを加えるアレンジも楽しめます。
リーズナブルなバニラアイスと少量のケーキやクッキーを混ぜて凍らせるだけでケーキのような食感のアイスクリームに簡単ご褒美アレンジ
材料
【材料】
２人分 （フリーザーバックS１個分）
バニラアイス（市販カップ１つ）…１８０g
焼き菓子やクッキーなど…３０g
作り方
① 1．焼き菓子やクッキーなどは１cm角に切るか割ります。
② 2．フリーザーバックにバニラアイスを写します。
③ 3．2に１を加えて袋の上から揉み混ぜて平らにならし冷凍庫に入れます。
④ 4. 固まったら取り出して切り分けます。
ポイント
・焼き菓子はカステラやマドレーヌ、クッキー、スポンジケーキなど何でも良いです。
・チョコレートやフルーツを加えるアレンジもできます。
破れないホイルでフライパンが汚れずラクラク♪
コーンが弾けても安心の強度
材料
【材料】
１〜２人分
コーン（水煮缶）…100g
バター…15g
醤油…小さじ1/2
作り方
① 1．コーンは水けをしっかりきり、調理用ホイルにのせ包みます。
② 2．1にバターの半量をのせ、醤油を回しいれます。
③ 3．袋の口を閉じてフライパンやスキレットにのせて強火にかけます。
④ 4. バチバチと強い音でコーンが弾け始めたら火を止め、残りのバターをのせ、粗挽き黒こしょうを振ります。
ポイント
・フライパン調理のほかトースターでも調理できます。
ゆで卵より早い！ぱぱっと作れるお手軽サンド
材料
【材料】
１〜２個分
ロールパン…１〜２個
卵…2個
マヨネーズ…大さじ2
作り方
① 1．耐熱ボウルにポリ袋をかぶせ、卵を割り入れます。
② 2．卵を溶きほぐします。
③ 3．袋の口をふんわり閉じて（結ばないでよいです）電子レンジ（600W 50秒程度）にかけます。
④ 4. あら熱が取れたら袋の上から卵をほぐします。
⑤ 5. マヨネーズを加えて、さらに袋の上から揉み混ぜます。
⑥ 6. ロールパンに切り込みを入れ5を挟みます。
ポイント
・電子レンジにより加熱時間は調整してください。加熱しずぎるとパサパサになります。
・マヨネーズは卵のあら熱が取れてから合わせてください。
・小さなロールパンだと２〜３個分、大きいものは１〜２個分の卵の量です。
匂いも漏れずに管理がしやすい！フリーザパックでぬか漬けが便利
材料
【材料】
フリーザパックLサイズ １袋分
ぬか床…市販のもの
好きな野菜
作り方
① 1．きゅうりはよく洗って水けをしっかりふきとります。時間があれば半日程度風通しの良い場所で陰干しします。
② 2．フリーザパックにぬか床を入れます。
③ 3．2に１を入れ、きゅうりがぬか床に浸かるように袋の上から動かします。
④ 4. 好みの浸かり具合で取り出し、水洗いします。保存する分は拭き取ってからポリ袋に移します。
⑤ 5. 食べやすい大きさに切り分けます。
ポイント
・野菜の種類や大きさ好みにより、完成までの時間は変わりますので時間は調整してください。
・暑い時期は発酵が早いためぬか床を使わない時は冷蔵庫や冷凍庫で空気が入らないように密閉し保存してください。
・袋の閉じ口は汚れないように気をつけてください。
外はカリッ！中はほくほく！じゃがいもの凝縮した味わいと自然の甘みがコンビーフとの相性抜群！シンプルな味付けが素材の味を引き立て、ごはんにもパンにも合う食べ応えのある一品です。
材料
【材料】
4人分
じゃがいも…500g
パセリのみじん切り…小さじ1
サラダ油…小さじ2
コンビーフ…80g
塩…適量
作り方
① 1．じゃがいもは皮付きのまま１個を4～8等分して耐熱ボウルに入れます。ラップをかけてレンジで600w2分加熱し、裏返してさらに3分加熱します。
② 2．ラップをしたまま粗熱が取れるまでおき、粗熱が取れたら皮をむきます。
③ 3．フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを並べます。焼き色がついたら転がして表面全体をこんがりと焼き、パセリのみじん切りを加えます。
④ 4. コンビーフをほぐして加え、炒め合わせて塩で味を調えます。
ポイント
・レンジ加熱時間はお使いのレンジによって異なる場合があります。
・じゃがいものレンジ加熱は一度裏返して2回に分けて行うことで加熱ムラを防ぎます。
アントシアニンが豊富な紫玉ねぎで作る色鮮やかなポン酢だれです。レンジで簡単に作れて玉ねぎの甘みもたっぷり！お肉料理や魚料理、お豆腐、サラダなど何にかけても合う万能だれです。
材料
【材料】
紫玉ねぎ…70ｇ
塩…ふたつまみ
☆しょうゆ…大さじ2
☆酢…大さじ2
☆本みりん…大さじ1
レモン果汁…小さじ1／2
作り方
① 1．紫玉ねぎと玉ねぎは5㎜角に切って耐熱ボウルに入れ、塩をふり10分いたら水にさらします。
② 2．1の水気をきり、耐熱ボウルにもどしたら、☆を加え混ぜます。
③ 3．ラップをかけてレンジで600ｗ2分加熱し粗熱が取れたらレモン果汁を加えて冷蔵庫で冷やします。
ポイント
・玉ねぎは塩をふったあとに水にさらすことで辛味が取れます。
・レンジ加熱後は熱いので火傷に注意して下さい。
さわやかな酸味とチーズのコクが味わえるクリームチーズ入りのマフィンはベリー系のジャムと相性抜群！ジャムは最後に加えてマーブル状にすることで焼き上がりがきれいに仕上がります♪
材料
【材料】
マフィン型8個分
クリームチーズ…110g
バター…70g
卵…1個
砂糖…60g
調整豆乳（または牛乳）…100ml
☆薄力粉…150g
☆ベーキングパウダー…6g
ベリー系のジャム…60g
作り方
① 1．クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。ボウルにクリームチーズとバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまでよく混ぜます。
② 2．卵を加えてさらによく混ぜ合わせます。
③ 3．牛乳を加えて均一になるまで混ぜたら、☆を数回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜます。
④ 4. クッキングシートを敷いたマフィン型に等分します。
⑤ 5. ジャムをのせ、竹串でぐるりと混ぜてマーブル状にします。180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がくっついてこなければ、マフィン型から外して冷まします。
ポイント
・クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。夏場なら30分～1時間程度、冬場は数時間程度、ラップをかけて常温においておきます。
・ベリー系ジャムがおすすめです。ストロベリーやブルーベリーなどお好みのジャムでどうぞ。
・ジャムをのせたら竹串でぐるりと混ぜてマーブル状にします。