ホームベーカリーの生地コースを利用した手作りクリームパンのレシピです。とろーり濃厚なカスタードクリームは、ポイントをおさえれば意外と簡単に作れます。お好みサイズのクリームパンが作れるのも手作りならではの利点♪形もお好みでアレンジが楽しめます♪
【材料】
8～10個分
【カスタードクリーム】
卵黄…2個分
砂糖…60g
薄力粉…20g
無調整豆乳（または牛乳）…200ml
バター…10g
【パン生地】
☆強力粉…250g
☆塩…4g
☆砂糖…25g
☆バター…25g
☆無調整豆乳（または牛乳）…180ml
ドライイースト…4g
卵黄…１／2個分
水…小さじ2
① 1．【カスタードクリームを作ります】卵黄と砂糖を泡立て器でよく混ぜてから薄力粉を加え混ぜ、さらに無調整豆乳を加え混ぜます。
② 2．弱火の中火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。線がかけるほどの固さになったら火を止めてバターを加え混ぜます。
③ 3．粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
④ 4. 【パン生地を作ります】HBのケースに☆の材料を全て入れて、ドライイーストを専用のケースにセットし、生地コースで生地を作ります。生地ができたら8等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10～15分生地をねかせます。（ベンチタイム）
⑤ 5. ベンチタイムが終わったら、1個ずつ生地を麺棒で直径10～15cmほどの円形にのばし、カスタードクリームをのせて包みます。クッキングシートを敷いた天板に並べて、水で溶いた卵黄を刷毛で塗り、35℃の環境で20分発酵（2次発酵）させたら180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
・カスタードクリームのとろみは、ゴムべらで鍋底に線がかける固さが目安です。だまにならないように混ぜながら加熱しましょう。
・2次発酵は1.5～2倍に膨らめばOKです。
・残った卵白はお菓子作りのメレンゲや、ハンバーグのつなぎに活用できます。冷凍すれば1ヶ月保存可能です。
