パサつきやすい鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてつるんと食べやすいチキンサラダにしました。
鶏むね肉・・・・・・1枚
にんにくチューブ・・1㎝
しょうがチューブ・・1㎝
鶏ガラスープの素・・小さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・・大さじ1
レタス・・・・・・・適宜
① 1．レタスは洗って食べやすい大きさに切り、お皿に敷き冷蔵庫に入れて冷やしておく。
② 2．鶏むね肉を削ぎ切りにし、フォークで所々刺してからポリ袋に入れ、にんにく・しょうが・鶏ガラスープの素・塩・片栗粉を合わせて揉みこむ。
③ 3．袋を閉じて密閉し20分以上おく。長時間おく場合は冷蔵庫に入れる。
④ 4. 耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで4分加熱する。
⑤ 5. 一度取り出して、鶏肉をひっくり返してさらに1分加熱する。
⑥ 6. 火が通ったら、そのまま粗熱を取りレタスの上に並べたら完成。
鶏肉を加熱する際には、お持ちの電子レンジによって時間を調節してください。
お好みでマヨネーズやドレッシングをかけてもよいでしょう。
鶏肉は前日にポリ袋に仕込んでおき、次の日に作ると味が染みてさらにおいしいです。
